扇贝粉丝

食材：扇贝6只、粉丝50g、海鲜酱油1小勺、蒜50g、盐2g、料酒3ml、香葱15g、油10ml、老抽适当、红椒适当

做法：

1)将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用滚水烫一下。

2)把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上

3)把调料调成汁淋在粉丝上。滚水入锅蒸八分钟掏出

4)锅中烧一些热油淋在上头便可食用。放上香葱和红椒末更。

花蛤蒸蛋

食材：鸡蛋2个、花蛤10个、盐3g、料酒1/2勺、姜片2片、葱1根、植物油1勺、蒸鱼豉油1/2勺、胡椒粉1g

做法：

1)筹备食才--花蛤放淡盐水浸泡半天，洗净。

2)把花蛤用水煮开，捞出，水别倒掉。

3)把蛋打匀，放些盐，料酒，生姜水，葱花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，搅拌平均。隔水蒸5分钟左右。

4)放下花蛤，再蒸3分钟左右。

5)倒些蒸鱼豉油便可。

辣炒花蛤

食材：花蛤g、麻辣酱适当、红尖椒适当、姜适当、蒜适当、香葱适当

做法：

1)买回的花蛤要当时用淡盐水浸泡吐尽泥沙；

2)姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段；

3)热锅冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣酱；

4)开大火参预花蛤赓续翻炒；

5)维持大火形态，不要其它放水了，按照单方口味也许放一点点的糖；

6)炒至花蛤全部启齿，这时辰也许撒点香葱末，而后关火炒匀便可出锅。

辣炒蛏子

食材：蛏子g、葱适当、姜适当、干辣椒适当、麻椒适当、郫县豆瓣适当、白酒适当

做法：

1)蛏子养在盐水里几小时吐沙，水面上滴两滴香油。吐纯洁后洗涤几遍，沥干水份。

2)锅中放油，小火将麻椒渐渐的炸出香味。

3)放入干辣椒段、姜丝和葱花炒出香味。

4)放入少量的郫县豆瓣，渐渐炒出红油。

5)转大火，放入蛏子翻炒，烹入少量白酒，炒至开壳。

6)结尾参预一些葱段，翻炒平均便可。