大家好，欢迎来到大象品美食，我是你们的大象！蒜蓉粉丝蒸扇贝是我在夜宵大排档中常点的一道菜，它鲜香味美，诱人上瘾。饱满的扇贝肉上整齐地盘着精致的粉丝，在粉丝上点缀着的蒜末起着画龙点睛的作用，蒜辣味已经被煸炒出去了，只留下阵阵蒜香香气。蒜蓉粉丝蒸扇贝还不仅仅于此，它鲜香浓郁的汤汁也是许多回头客念念不忘的关键。常去大排档吃这道菜肴既不太现实，又不放心，所以今天小编就来给大家介绍这道蒜蓉粉丝蒸扇贝的详细做法，保证你一学就会。接下来，就让小编介绍这道特色菜蒜蓉粉丝蒸扇贝，香辣有味，汁浓肉嫩！

主食材：6个扇贝；配菜：小葱2根、大蒜3颗、小米椒2根、一包粉丝；

配料：2勺料酒、2勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉。

1、泡发粉丝：在碗内放入适量清水，将粉丝取出放入碗中使其泡发、变软，大概30分钟左右，等粉丝变软即可。

2、处理扇贝：将扇贝撬开，肉壳分离，放入清水中洗净，取出扇贝肠胃，洗净后在扇贝肉肚子部分横剖一刀。

3、腌制扇贝：在碗中加入2勺料酒、1勺盐，用手抓匀，让扇贝肉去腥，腌制15分钟即可。

4、处理粉丝：将粉丝从碗中捞起，将粉丝切成与扇贝均匀大小的粉丝段。

5、制作蒜蓉：将大蒜剥皮，取出体内大蒜瓣，用菜刀拍碎后剁成蒜末。取一半蒜末放入碗中，加入1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉，将其搅拌均匀备用。在锅内放入少量油，大火热油，待油温热至六成后，放入另一半蒜末，将其煸炒出辣味，直至蒜末呈现出金黄色，出锅倒入调制好的蒜末碗中，用筷子将其搅拌均匀，放置备用。

6、准备配菜：将小米椒、小葱分别切成尽量小的小米椒碎和葱花。

7、摆盘：将洗干净的扇贝壳整齐地摆放在盘中，均匀地在每一个贝壳中铺上一层薄薄的粉丝段，接着将扇贝肉放到粉丝上面。然后，在扇贝肉上均匀地淋上调制好的蒜蓉。

8、蒸扇贝：在蒸锅内放入适量清水，大火烧开后放入蒸架，放入扇贝盘，盖上锅盖大火蒸5分钟。最后，取出蒜蓉粉丝蒸扇贝，在每颗扇贝上均匀撒上葱花和小米椒碎，再淋上一勺热油，美味的菜肴就制作完成了！

大象品蒜蓉粉丝蒸扇贝：

我们在制作这道蒜蓉粉丝蒸扇贝时，让扇贝肉壳分离其实是有小技巧的哟：用小刀将扇贝的“嘴巴”撬开，打开后，将另一半空的扇贝壳摘下，之后的扇贝就可以用扇贝壳来撬开，再用小刀将贝壳和扇贝肉分离。接着，用手挖出扇贝的肠胃，就是扇贝肉中黑黑的、装满了泥沙的一块，以免影响口感。将洗好的扇贝肉放入碗中备用，别忘记用刷子或者清洁球将贝壳表面泥沙刷洗干净备用。最后，在扇贝肉中间部分横切一刀，放入碗中备用，保证蒸扇贝时易熟并且汤汁能更完美渗透进肉中。我们的扇贝就处理完成了！

逢年过节有亲朋好友来做客，端上这道丰盛美味的蒜蓉粉丝蒸扇贝是最适合不过的了，不仅味道鲜美，细心地招待了食客，还让主人脸上有光，食客们定情不自禁地连连称赞你的厨艺。不仅如此，这道菜还十分适合认真生活的精致女孩们哦，极力推荐大家动手尝试制作一次这道美味菜肴，香辣有味，汁浓肉嫩！最后，大家如果喜欢小编这篇文章的话，不要忘记点赞、收藏加分享。小编会持续给大家跟新更多更好的美食作品，更多美食资讯敬请

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