自制蒜蓉酱，别忘了加上它，很多人不知道，怪不得没有饭店好吃！

大蒜在我们的日常生活当中也是一种比较常见的食材了，特别是在农村的时候，很多人也都会在自己的地里面种上一些大蒜，等到了收获的季节就能够收获很多的新鲜大蒜，新鲜的大蒜，吃起来的辣味也会比陈年的老大蒜那味更加浓郁，特别是在一些北方的地区，很多人在吃饭的时候，也都会喜欢搭配一些大蒜来下饭，就比如说在吃面条的时候少了大蒜也都觉得吃起来不过瘾呢。我们也都知道经常吃大蒜对我们的身体健康也是非常有好处的，特别是大蒜的杀菌和解毒的功效也是非常强大的，但是很多人都觉得吃过大蒜之后，嘴里就会有一股非常难闻的味道，所以就算喜欢吃大蒜也都会忍着不吃。

其实如果想要避免这种尴尬，最好的方法就是把大蒜制作同蒜蓉酱来吃。这样就不会让嘴里有一股难闻的味道和别人交流起来，也就不会觉得特别尴尬了，而且这做成蒜蓉酱之后能够用到的地方也是非常多的，就比如说平时在制作美食的时候加上一些蒜蓉酱进去也都是非常好吃的，特别是有一些美食，如果离开蒜蓉酱的话也都会变得不好吃，就比如说我们经常吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝以及蒜蓉蒸大虾等等，这些也都是需要依靠蒜蓉酱才能够让做好的美食更好吃，如果没有的话也都觉得少了一点什么滋味。

很多人也都想自己尝试着在家里制作蒜蓉酱，但是等到做好之后才发现自己制造出来的蒜蓉酱干干的，而且吃起来也没有外面饭店的好吃，其实之所以会出现这样的原因，就是因为你没有掌握正确的制作方法，今天要跟大家来聊的就是这个话题。自制蒜蓉酱，别忘了加上它，很多人不知道，怪不得没有饭店好吃！学会这款万能的蒜蓉酱，不管搭配什么都是非常不错的选择，下面就一起来看一下这做蒜蓉酱都有什么样的技巧需要我们注意吧。

万能蒜蓉酱

食材：大蒜克，小米辣60克，洋葱60克，葱白20克，八角三个，桂皮一段，香叶一片，食盐，食用油。

做法：1、把大蒜去掉外皮用刀背拍一下，然后切成蒜蓉，如果觉得麻烦的话，直接把剥好的大蒜放在料理机里，打成蒜蓉就可以了。然后把制作好的蒜蓉按照6:4的比例分成两份备用。

2、小米椒清洗干净，去掉蒂，然后切成末，洋葱洗净切片，大葱只取葱白，然后切成小段八角，桂皮，香叶一起放在一个盘子里备用。

3、起锅烧油，开小火先把洋葱，葱白，八角，桂皮香叶才放在锅里，这不也是非常重要的，而且这些食材也都是缺一不可的，这样才会让蒜蓉酱吃起来的口感更丰富，等到炸出香味之后，先把八角香叶桂皮捞出来，盛于葱白和洋葱继续炸一分钟，等到榨干之后捞出丢掉只留油备用。

4、等到锅里的油温降至5成热的时候，把准备好的大份蒜蓉倒进去，开小火炸出香味，等到颜色变成金黄色的时候关火，等到油温降至3成热的时候，把剩余的一些蒜蓉倒进去，利用余热翻炒均匀后加入提前准备好的小米椒和适量的食盐翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。做好的蒜蓉酱放在一旁晾凉之后装在能够密封的保鲜膜里，然后放在冰箱里面冷藏保存就可以了，等到吃的时候只需要取出一次用的量也是非常方便的。用这样的方法制作出来的蒜蓉酱，也是一点都不比外面饭店卖的差，学会之后赶快回家动手试试看吧。