扇贝的养分价格很高，滋味也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受迎接的贝类食品。扇贝对升高胆固醇有显著的食疗成果，乃至比罕用药物的成绩还要好。扇贝中含有一种具备升高血清胆固醇效用的代尔太7-胆固醇和4-亚甲基胆固醇，它们兼有统制胆固醇在肝脏合成和加快分泌胆固醇的特殊效用，进而使体内胆固醇下落。它们的成果比罕用的降胆固醇的药物谷固醇更强。扇贝尚有废除懊恼的效用，人们在食用贝类食品后，常有一种清新宜人的感触，这对废除一些懊恼病症无疑是无益的。扇贝富含卵白质、欧米伽脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于警备心脏病、中风及末年呆板症。

据科学解析，每克扇贝含卵白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物.6克、胆固醇毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.毫克、维生素E11.85毫克、钙14毫克、磷1毫克、钾1毫克、钠9毫克、镁9毫克、铁7.毫克、锌11.69毫克、硒0.微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克。

扇贝的可食部份主若是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感。散布在内敛肌四周的肉呈赤色且很软和，每每被丢弃。恰当人群：普遍人群都可食用。高胆固醇、高血脂体质者，以及得了甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。但减肥者要合适食用。

蒜蓉扇贝肉：

材料：扇贝、盐、蒜茸、糖、粉丝、熟花生油、葱花

制做办法：

1、将扇贝肉解冻洗洁白，挤干水；

、在盘子的底部放上发好的粉丝，效用是吸取扇贝汤的养分价格；

、把备好的蒜茸里加之适当的盐、糖、净水和熟花生油拌匀称；

4、将拌好的蒜茸匀称的涂抹在每个扇贝肉上头；5、等锅里水烧开锅后才把扇贝肉放出来，用大火蒸大致8分钟，尔后翻开锅盖，放上切好的葱花便可。

主料：扇贝肉克辅料：杭椒个、红尖椒个调料：酱油1/大匙、葱5克、生姜5克、蒜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、水1大匙、植物油1.匙辣炒扇贝肉的做法

1.扇贝肉解冻洗净，挤干水；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段

.取碗放扇贝肉、蚝油、酱油、料酒腌制10分钟；

..炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香

4.转大火，放腌制好的扇贝一分钟翻炒几下便可出锅

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