扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是干贝，被列入八珍之一。扇贝味道鲜美，营养丰富，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品。

海鲜味道鲜美，营养丰富，深受很多人的喜爱。可是海鲜往往比蔬菜和肉类还难做，加上不知道怎么做。可在外面酒店饭店的海鲜佳肴都不便宜，明明没有食材并没有那么贵，加上有时候他们处理的不干净，吃了拉肚子什么的，不干净也不健康。今天教你在家制作海鲜，健康又便宜，鲜嫩又好吃，自己制作比较靠谱些。

蒜蓉粉丝蒸扇贝

制作材料：扇贝，粉丝，蒜，葱，小米辣，蒸鱼豉油，酱油

制作步骤：

1、扇贝外壳洗净，沿着壳壁用小刀把贝肉取下，去除内脏和腮，留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄

2、锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和小米椒爆香

3、将一半煸香的蒜蓉小米辣装入碗中，倒入少许蒸鱼豉油和酱油拌匀成调味汁

4、粉丝泡好洗净，把粉丝剪小段，垫在扇贝底下，贝肉放在粉丝上面

5、把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上，再放上姜丝

6、蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅

7、蒸好扇贝后，把调味酱淋在扇贝上，撒上葱花即可

焗烤扇贝

制作材料：扇贝，蒜，白酒，橄榄油，盐，马苏里拉奶酪

制作步骤：

1、将扇贝壳与肉剥离分别清洗干净

2、把扇贝肉放回壳中，倒少许白酒，放蒜末，适量盐，橄榄油

3、撒上马苏里拉

4、烤箱上下管度预热5分钟，放入扇贝烤8-10分钟即可

炒扇贝

制作材料：扇贝，青红椒，麻椒，姜丝，蒜，生抽，盐

制作步骤：

１、扇贝处理干净，壳与肉分离洗净

2、姜蒜切片，青红椒切小

3、起锅烧油，放入麻椒，姜蒜片爆香，再倒入扇贝肉，翻炒

4、扇贝肉易熟，炒三四分钟后放入青红椒翻炒，倒入适量的生抽，盐，翻炒均匀即可出锅

油泼扇贝

制作材料：扇贝，蒜，姜，辣椒，葱，油，香油，醋，生抽

制作步骤：

1、扇贝处理干净，壳跟肉分离，把肉放在壳上面

2、碗中放入生抽，香油，醋，搅拌均匀

3、把酱料淋在扇贝上面，起锅烧水，放入扇贝蒸熟

4,、起锅烧油，放入蒜末，姜丝爆香后捞出，放入辣椒翻炒，炒到油温足够关火

5、蒸好的扇贝取出，撒上葱花，再把热油淋上去即可