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★扇贝肉油菜炒饭★

炒饭，对于一人食来说，简直就是福音。只要有米饭，其他都好办。配菜随意选，想放什么都可以，只要别太过分，当然你要是想吃臭豆腐炒饭也不是不可以，只要邻居不投诉你就好。

下班回家，又饿又累，咋办。来个炒饭，简单快捷。来一个鸡蛋，来点葱花，实在着急或者家里食材不全，啥都不需要，直接大米饭炒自己都不是不可以的。放点盐，炒热它，再用汤料来冲个汤，齐活。热乎乎的一餐十分钟搞定了。当然，一人食也是要有点仪式感的，还是学点好吃的方法吧。总之，炒饭已经是很快捷的一个能迅速吃到饭的方式了，就别再精简了，要不都不好意思了。

蛋炒饭，估计是大家吃的最多的了，再做也没什么新花样，大不了就是先放葱花后放葱花，先放鸡蛋后放鸡蛋，现炒米饭后炒米饭，米饭炒到什么程度的问题了。咱要吃就吃点新鲜的，要不怎么对得起吃货这个头衔呢。海鲜炒饭，今天就来这个吧。虽然咱这不是大龙虾炒饭，但是用的这个东西也是相当亲民的。扇贝肉，超市卖就十几块钱一斤，而且收拾的很干净，买回来化一下，洗一下，就可以做了。不只是省了去壳收拾的麻烦，关键味道是相当鲜美啊，做这个炒饭只需要盐，其他调料都不需要。油菜，清香的味道无法挡。加个鸡蛋，来点米饭，就这么简简单单的一道鲜美够营养的炒饭，就出来了。这个炒饭的特点就是特别鲜，自然的鲜，加上油菜的清香，吃起来是很过瘾的。米饭事先被蛋液滋润了，也不会特别硬，适合老人孩子的口感。

话不多说，操练起来。

扇贝，具有健脑明目，润肠护肤等功效，味道鲜美，肉质细嫩，价格亲民。

扇贝肉1小碟、葱1小段、米饭1碗、鸡蛋1个、盐等调料适量、食用油

1.大葱切成葱末，备用。

2.油菜洗净后切碎，备用。

3.碗里打一个鸡蛋，搅碎成蛋液后，倒在米饭里。

4.用勺子或者其他工具把米饭压散，并将蛋液与米饭充分混合。

5.锅内放油，加入一半的葱花，炒香葱花。

6.倒入米饭，翻炒加热。

7.米饭炒散后，放入另一半葱花。

8.加盐，调味。这道炒饭因为后面要加扇贝肉，已经绝对够鲜了，所以别再放其他任何调料，只要有盐调味就足够了，这样才能吃到原汁原味的扇贝肉炒饭哦。

9.米饭粒开始在锅内起舞（能看到米粒在蹦），这时米饭已经熟透了。放入洗干净的扇贝肉。

10.翻炒几下，问到鲜味后，就可以放入油菜末了，翻炒均匀就可以出锅，开撮了。

葱末，要分两次放，这是咱们炒饭的老规矩了，如果还不知道怎么回事，往上面查一下，回去补补课，之前的教程已经多次提到这个事情了。

扇贝肉要最后放，以免炒的过老，影响口感。

敬请

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