这道简单易做0失败的蒜蓉酱，不管烤生蚝扇贝、烤茄子、拌面、拌饭、蒸虾等都超级香，是不是超万能，一次可以多做点，吃不完装罐子密封保存，随吃随取是不是超方便奈斯呢！唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

蒜蓉酱的用料

蒜头克（2个左右），小米椒4个，盐少许，食用油适量，生抽2勺，耗油1勺，白砂糖少许，葱花适量，生蚝3斤，生姜3-4片

蒜蓉酱的做法

步骤1

开一箱超级新鲜的生蚝，真的超级棒！

步骤2

生蚝一个个洗净，放入锅里，倒入1-2碗水，放入3-4片生姜，大火煮熟即可。（简单的食材往往只需要简单烹饪）

步骤3

熬蒜蓉酱：将蒜瓣一个个用刀背拍碎再去皮，小米椒洗净。

步骤4

将蒜头和小米椒全部剁碎。

步骤5

锅里倒入多一点的食用油，小火加热。

步骤6

食用油烧到3分热时，倒入蒜末和小米椒末，小火不停翻炒。

步骤7

炒制稍微变金黄时，倒入1小勺盐，1小勺白砂糖，2勺生抽。

步骤8

再倒入1勺耗油，继续翻炒均匀。

步骤9

慢慢翻炒至水份稍干，最后撒上一把葱花翻拌均匀就完成了。

步骤10

一个字：香，两个字：香辣，三个字：香辣美。

步骤11

香到把隔壁馋哭的万能蒜蓉酱就完成了！唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！

步骤12

搭配生蚝吃，简直太好吃了，鲜嫩咸香，香中带辣，越吃越过瘾，停不下来了。

步骤13

生蚝个个又大又鲜，每一口都是海的味道。

蒜蓉酱的烹饪技巧

炒蒜蓉一定要全部用小火，大火容易炒糊，味道也会变苦。我发现我用的是朝天椒，太辣了，所以放得少，喜欢吃辣的，可以多来些，哈哈哈～

作者：闽南食客