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有一种食物直接吃的时候，感觉不到什么特别的，但是当与其他食材一同搭配的时候，就像是土鸡变成凤凰，整道菜的味道都上了一层楼。这种食材叫做：瑶柱，是用扇贝的闭壳肌制成的海产品，撬开一个江瑶只得指尖大小的瑶柱，在古时是进贡皇室的珍品。瑶柱含丰富蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，是补充身体营养的不二之选，但它具有浓郁的香味，味道更可口、鲜美，无论做主料或配料都能突出菜肴的美味。而且瑶柱所含的脂肪较低，是非常理想的减肥修身之品。在运动后喝一口瑶柱煲的汤，实乃大补。对于考生、劳动者、加夜班者或头痛等状况的人，更是能用来弥补体内的亏损。现在瑶柱的食用一般是去壳，水煮，晒干，形成干贝制品，至于购买的时候怎么选择？以形态完整，色淡黄，微带白霜不破碎者为好。结语：瑶柱在美食中通常起到画龙点睛的作用，能让菜肴变得更加的味道鲜美，口感滑嫩，既能提高食欲，又能增加营养吸收。是一道老少皆宜的美味佳肴。

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