今日推荐：《百姓饮食百事典》作者：吉林省全民阅读活动民生读本编撰委员会。点击文末超链接开始观看吧～

-----精选段落-----

Part4鲜香水产

材料：

扇贝

克

鸡蛋

3个

葱丝、精盐、味精、淀粉、料酒、米醋、植物油

各适量

做法：

1鸡蛋磕入碗中，加入少许精盐搅拌均匀成鸡蛋液；大葱取葱白部分洗净，切丝。

2扇贝刷洗干净，撬开贝壳，用小刀划断贝筋，取出扇贝肉，去除内脏，放在大碗内，加入少许精盐和清水浸泡5分钟。

3捞出放入碗中，撒上淀粉，洗净，沥水，再加入少许精盐、料酒拌匀调味。

4锅中加油烧热，放入扇贝肉滑透，捞出沥油，放入盛有鸡蛋液的大碗中搅匀。

5锅加少许底油烧热，倒入扇贝鸡蛋液翻炒至熟，烹入料酒、米醋，撒上葱丝炒匀，淋入香油，即可出锅装盘。

丝瓜鲜虾汤

材料：

丝瓜

克

鲜虾

克

香菜

15克

鸡蛋清

少许

精盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、海鲜酱、腐乳汁、料酒、高汤、香油

各少许

做法：

1丝瓜切去两端，洗净，切成圆片，挖去丝瓜瓤，制成瓜环片。

2香菜洗净，切段；海鲜酱、腐乳汁分放在小碟内；鲜虾去壳，洗净，放入碗中。

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