在初秋的9月，大海迎来了开海的好时机，各种新鲜美味的海鲜开始大量上市。在这个季节，有四种海鲜特别值得推荐，它们不仅价格便宜，而且鲜美营养，还具有滋补的功效，堪称秋季的“四鲜”，比起吃猪肉更为有益。趁着日本核污水还没有污染我们的海域，抓紧时机大饱口福！

一、花蛤：花蛤是一种蛤蜊类贝类，富含蛋白质、钙、铁等矿物质，而且热量相对较低。它有助于补充体内所需的营养，特别是对于缺铁的人来说，是不错的选择。

推荐食谱：冬瓜花蛤鸡蛋汤

准备食材：花蛤、冬瓜、葱花、鸡蛋、盐、食用油、香油。

具体做法：

1.将鸡蛋打入碗中，加盐打散，冬瓜切块，花蛤清洗干净备用。锅中加适量水，放入花蛤，将花蛤煮至开口后捞出，防止温热后，将花蛤肉取下来。

2.热锅烧油，放入葱花爆香，放入冬瓜，翻炒均匀，加入足量的开水，大火煮开后，倒入花蛤肉，将鸡蛋搅拌均匀倒入，加入适量的盐和香油调味，待鸡蛋煮熟后，即可食用。

二、扇贝：扇贝肉质鲜美，富含蛋白质、维生素B12和矿物质，尤其是锌和硒。锌有助于增强免疫系统，硒则对抗氧化有益，帮助维护身体的健康状态。

推荐食谱：银耳拌扇贝肉

准备食材：银耳、扇贝、洋葱、香菜、白芝麻、干红辣椒、大蒜、食用油、盐、生抽。

详细做法：

1.将扇贝洗净，上锅蒸至开口，关火出锅去壳，将扇贝肉取出，将银耳泡软，撕成小朵，焯水备用。

2.将焯水后的扇贝肉和银耳拌匀，加入适量盐、生抽、干红辣椒、蒜末、香菜，浇上热油，用筷子拌匀即可。

三、蛏子：蛏子含有丰富的蛋白质、维生素B12、铁和锌。铁对于血红素的生成至关重要，锌则有助于维持皮肤、头发和指甲的健康。

推荐食谱：蛏子韭菜鸡蛋馅饺子

准备食材：蛏子、韭菜、鸡蛋、盐、生抽、香油、食用油、饺子皮。

做法步骤：

1.将蛏子洗净，焯水1分钟后捞出，将蛏子肉取出，切成小块，韭菜洗净，沥干水分，切碎，鸡蛋加盐打散，上锅炒熟，盛出备用。

2.将蛏子肉、韭菜、鸡蛋混合，加入适量盐、生抽、食用油和少许香油，搅拌均匀做成馅料，用饺子皮将馅料包成饺子，水开后放入锅中，煮至饺子皮鼓起，用漏勺捞出，即可食用。

四、生蚝：生蚝是一种天然的锌和蛋白质来源，锌有助于提高免疫系统功能，促进伤口愈合。此外，生蚝还富含硒和维生素D，对于骨骼健康也很有益。

推荐食谱：蒜蓉粉丝烤生蚝

准备食材：生蚝、大蒜、龙口粉丝、盐、生抽、香油

步骤如下：

1.将生蚝清洗干净，用刀轻轻刮开，不要脱离壳，龙口粉丝提前用开水泡软，准备一碗蒜蓉，加入适量生抽、香油和盐，拌匀成蒜蓉酱汁。

2.将蒜蓉酱汁涂在生蚝肉上，撒上适量粉丝，在预热的烤箱中，以摄氏度烤制约8-10分钟，至生蚝肉变白，即可享用。

在这个食材丰富的季节，不仅可以满足味蕾的享受，更重要的是为身体提供了各种所需的营养元素。海鲜作为富含优质蛋白质、矿物质和维生素的食材，能够为我们的健康增色不少。然而，在享受美食的同时，我们也要保持适度的食用，合理搭配，才能达到养生的效果。因此，无论是寻常的一餐还是一份美味，都应该用心对待，从中体会食材的丰富和食物的美好，让健康成为生活的一部分。