大家发现没有，每个季节都有很多属于当季的蔬菜和水果，而且谷雨是春季的的最后一个节气，随着春雨漫漫，天气变暖，这也就意味着夏季马上就要到来，但是大家一定都还不知道，谷雨之后特别容易引起生病，大家一定要注意饮食，少吃高热量的食物。

俗话常说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”，香椿就是春天的应季蔬菜，特别谷雨之后更加的鲜嫩。虽然香椿的价钱有点贵，但还是会有人为了尝这一口鲜而购买。而且营养师大乔告诉大家，香椿有着“树上蔬菜”的美称，它不仅营养丰富，还具有较高的药用价值。其中含有大量的维生素，植物纤维，铁等多种营养成分，经常食用可以健脾养胃，预防感冒，还能缓解风湿痛，腰腿疼痛，特别适合上了年纪的人食用。搭配上鸡蛋一起吃，软嫩可口，好吃超下饭。

谷雨将至，不管多么穷，这种“美食”别忘吃，寓意一年好兆头！香椿在食用的时候，一定要进行焯水，因为香椿中含有一些亚硝酸盐，焯水之后可以大大降低它的含量，说了这么多，那么下面小编教给大家的就是春天的味道——贝丁香椿炒鸡蛋的做法，软嫩可口，简单易学，营养又美味，大家喜欢吗？喜欢的朋友们，那就快来看看小编是怎么做的吧！

春天的味道——贝丁香椿炒鸡蛋

By君君的幸福小厨房

配料：

香椿1把、鸡蛋2个、扇贝丁10个、六月鲜轻盐酱油1/2勺

烹饪步骤：

1.香椿洗净，控干水分。

2.锅内加水和一点点盐烧开，放入香椿汆烫十秒左右。

3.捞出后沥干，切碎备用。

4.扇贝丁也焯水10秒左右，捞出备用。

5.取两个鸡蛋磕入碗中，打散。

6.将香椿碎及扇贝丁加入蛋液，加六月鲜轻盐酱油搅匀。

7.锅内入油烧热，倒入香椿鸡蛋液，大火迅速翻炒至颜色金黄。

8.关火后盛入盘中即可。

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烹饪小贴士：

春天到了，香椿发芽了，现在正到了新鲜香椿芽上市的时候，如果想吃上最新鲜的香椿芽，那么就要抓紧时间去买了噢，下面介绍一下如何才能挑选到新鲜好吃的香椿芽。第一步，挑季节。香椿芽一般是四月初开始有，到四月中下旬就不太好了，所以选择购买香椿芽要在四月初中旬时购买最好。第二步，选长短。香椿芽挑选时要选择短的，因为长的香椿芽是已经长的时间比较长了，梗比较硬，已经不好吃了。千万不要选太长的。第三步，选粗细。选香椿芽时要仔细看它的粗细，特别是梗，梗粗的代表它是新长出来的嫩芽，很新鲜，不要选择细的，细的是老掉的香椿。

大家学会了吗?

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