北京中科刘云涛 http://www.jk100f.com/baidianfengzixun/jiankangbaiwen/44509.html
蒜蓉小扇贝小扇贝准备白灼或清蒸，蘸点海鲜酱油吃，儿子非得要吃铁板扇贝，综合一下，来个比铁板快一点的蒜蓉烤扇贝（烤箱版）。50多只小扇贝一上桌，一扫而光，汤汁鲜美～～～原料：扇贝、大蒜头、小葱、生姜、黄油、生抽。做法步骤：第1步、盒马鲜生买的2斤小扇贝，如果是大扇贝，一样做法。第2步、将小刀插入扇贝，开个小缝，把肉往一边剃，瑶柱部位剃到了，扇贝轻轻一扳就开了。用剪刀剔除黑色内脏。第3步、肉很嫩，逐个小心清洗干净。第4步、烤盘内排好。第5步、蒜、小块姜和葱剁碎，蒜和姜我是用压蒜器压的，省时间。第6步、食用油煎至8分热时，倒入蒜蓉，加盐，关小火煎至微微变色，加少许黄油（不加也行），起锅。第7步、用硅胶刷蘸生抽在每只扇贝上刷一下，然后用小勺舀一些炸好的蒜蓉上去，再撒上葱花。第8步、烤箱预热，中层度12分钟左右，后期注意观察调整温度，别烤焦了。蒜茸变黄时最香。第9步、两个字，鲜美。来自美食天下新月融水的作品。

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