彩椒炒红贝肉

By四月豆

红扇贝中间那块肉，晒干即是瑶柱，营养丰富，适合大部分人群食用，可蒸可炒，可煲汤、煲粥。

原料：红贝肉、彩椒、姜、葱、酱油、蚝油、料酒、生粉、白糖、白醋。

做法步骤：

第1步、准备的食材，红贝肉需要洗干净。

第2步、准备姜、葱，拳头，彩椒切小块。

第3步、放入适量红酒，红贝肉先焯水。

第4步、水沸腾后捞起来备用。

第5步、另起锅，炒彩椒至断生。

第6步、加适量食盐炒出彩椒多余水份。盛起来备用。

第7步、另起锅，爆香蒜末，倒入红贝肉。

第8步、爆炒一分钟。

第9步、倒入彩椒一起翻炒一分钟。

第10步、最后加生粉、酱油、清水、白糖、米醋勾芡。

第11步、最后加蚝油、葱段炒匀即可出锅。

第12步、成品。

来自美食天下四月豆的作品。

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