自古以来传统的美食做法一直让我们引以为傲，相较于我国的美食烹饪，西方简直就是茹毛饮血的存在，不论是天上飞的还是海里生的，都能在大厨的手中成为一道美食。说到生长于海中的“美食”，有一种常见而不易得之物，因为味道鲜美而是大名鼎鼎的“海八珍”之一，不仅是美食，入药还能健脾肾、滋阴养血，它就是干贝。干贝是著名的“海八珍”之一干贝是扇贝肉干燥之后所得，所以说它常见，而说它不易得是因为干贝入药的部分并不是全部的肉，而是扇贝的闭壳肌，也就是吃扇贝时不易取下的白色肉柱，一般紧紧的黏在贝壳上，需要小心的刮下，所以获取不易。中医通常称扇贝的这块肉为“干贝”，但并不是所有的扇贝“闭壳肌”都能成为中药干贝，一般选用三种扇贝，分别是栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝和花鹊栉孔扇贝。干贝是扇贝的“闭壳肌”栉孔扇贝又叫做海扇、干贝蛤，分布在渤海和黄海等地，有野生也有人工养殖品；华贵栉孔扇贝和花鹊栉孔扇贝多分布在南海，前者较为稀少。干贝在《本草纲目》中被李时珍称为“瑶柱”，入药能够健脾养肾、滋阴养血，古籍《本草从新》也记载它有利于五脏六腑，是养生不可多得的佳品。干贝在《本草纲目》中的名称是“瑶柱”不仅如此，干贝的蛋白质含量非常高，是牛肉蛋白质含量的三倍，它还含有丰富的氨基酸、微量元素，其营养价值之高获得了营养学家的充分肯定。干贝的味道不仅鲜美，还能软化血管，但是食用也有一定的禁忌，干贝蛋白质含量多，所以不能过多的食用，否则有碍于消化。干贝的营养非常丰富，但不能多吃在中医理论中干贝属于寒凉的食物，所以体内寒气大的人不宜过多食用，尤其是脾胃有寒湿的人。再就是儿童不宜食用干贝。干贝是著名的“海八珍”之一，古人说食用它三日内吃鸡、虾都感觉无味，不仅味鲜而且营养丰富，是养生与补充营养的佳品。

转载请注明:http://www.aideyishus.com/lkjg/7689.html