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有很多菜南方常见，而北方很少吃，比如今天这个“千金瓜”，原产于南美洲，清朝时传入我国，一直都在南方种植食用，据说九十年代曾引入过山东种植，奈何也没有占得一席之位，仍是少有人问津，此菜还有个更响亮的名字——佛手瓜！为何叫佛手瓜？把瓜立起来后看一看，你会发现很像是一双手合在一起做祈祷的样子，更是全身是宝，根块，嫩叶，果实等基本都可以食用，而且根块吃起来有点像土豆，更是有名的“无公害，高营养，高产蔬菜”。佛手瓜最突出的营养是锌和硒，可以助力儿童智力发育，预防皮肤衰老，缓解视力衰退，其含铁量是黄瓜瓜的12倍之多，含钙量是西葫芦的2倍多，更含有丰富的碳水，蛋白质，脂肪，维生素等营养，而且想要补充维生素的可以将佛手瓜直接生吃，脆爽又多汁。佛手瓜的吃法很多，南方人喜欢用其煲汤，也可以腌制成小咸菜，也可以炒着吃，今天就分享一个和木耳，扇贝肉搭配的炒法，爽脆又营养，吃出好胃口，吃到舔盘子。——佛手瓜木耳炒扇贝——食材准备：佛手瓜2个，木耳少许，扇贝肉十几个，五花肉一小块，红椒，葱蒜，干辣椒，生抽，蚝油，干淀粉，食盐，白糖，食用油第一步：佛手瓜两个洗干净，佛手瓜的皮可以不去，直接对半切开，而后再分为四瓣，将中间的白色瓜核部分剔除不用，剩下的瓜肉直接切片备用。第二步：准备干木耳少许泡发，十几个扇贝肉洗净备用，切适量红椒片用来配色，五花肉一小块切片备用，再来一点葱蒜末和干辣椒作为小料备用。第三步：锅里烧开水，将泡发好的木耳和扇贝肉下锅焯烫1分钟，捞出后放一边控水备用。第四步：再准备一个碗汁，空碗中加入生抽3汤匙左右，蚝油一汤匙，再来少许食盐，一点点白糖，一汤匙干淀粉，少许清水搅拌均匀备用。第五步：锅里烧油，先把五花肉片下锅煸炒出油脂，再将葱蒜末，干辣椒下锅爆出香味，直接将佛手瓜片和红椒片下锅开大火进行30秒钟左右的翻炒。第六步：下入扇贝肉和木耳，简单炒匀后，将调好的碗汁搅拌均匀后淋入锅内，继续保持大火快速翻炒均匀，使汤汁裹在食材表面后就可以出锅了。——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：我们吃的佛手瓜其实是嫩果，所以剖开后发现种子也很嫩，其实这种子也是可以吃的，但是口感不是太好，所以一般还是去除的好。过程中应该保持大火，大火爆炒这菜才足够的脆爽入味。我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！佛手瓜在南方很常见，北方人却很少吃，其实营养价值很高。喜欢今天这道佛手瓜木耳炒扇贝肉的可以

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