经历了不同寻常的，的春节变得更加珍贵。

无论回家过年也好，就地过年也罢，中国人过年都必须要有“年味”。要问年味是什么，也许就是大年三十那一桌丰盛的年夜饭。

荣成依山傍海，年夜饭桌上总少不了各种特色渔家菜，连央视名嘴倪萍老师也对家乡的味道难以忘怀，快跟随小编的笔触云聚荣成年夜饭桌“一饱口福”吧！

俗话说“饺子就酒，越吃越有”鲅鱼水饺是荣成人舌尖上的当红主角，过春节吃上一顿鲅鱼水饺是必不可少的仪式感。

个大新鲜的鲅鱼经过刮、剁、搅等操作，变成了像果冻一样细腻晶莹的鱼肉馅，加入嫩绿的韭菜，让本就鲜美的鲅鱼馅又增添了一份香气，味道也更有层次感，而这就是荣成人年夜饭桌上最传统的味道。

单就吃鱼来说，回水咸鱼也是年夜饭桌上的经典菜。新鲜的海鱼经过风与阳光的催化，加上时间的酝酿，成就了这道足以征服味蕾的咸鲜至味。吃上一口回水咸鱼，就能明白荣成人靠山吃山，靠海吃海的纯朴与厚道。

还有那香喷喷的鱼锅粑粑，一口大铁锅，锅底熬煮新鲜杂鱼，锅边贴上金黄的粑粑，鱼肉鲜香混着玉米粑粑的清香，风味浓郁，回味无穷。

生活在三面环海的荣成，海鲜自然是荣成人吃不够的美味，尤其在过年团圆饭的餐桌上，五花八门的海鲜更是标配。

▲石锅鲍鱼

鲍鱼作为中国四大海味（鲍、参、翅、肚）之首，有清肝明目的功效，荣成人年夜饭桌上自然少不了。石锅鲍鱼、鲍鱼汤都是再常见不过的做法，肥美鲜嫩的鲍鱼裹着汤汁，一口入嘴，才叫过瘾！

俗话说“交九食海参，来年无病痛”。海参也是荣成海鲜中的“大明星”，连从小跟着姥姥长大的倪萍老师，也对咱荣成的海参念念不忘。海参烹饪方法也是多种多样，其中最经典的当属葱烧海参。

▲葱烧海参

粗壮有弹性的海参煮发，切成一字条文火慢煨一会，佐以炸好的葱段、红辣椒爆香，再加入料酒、白糖、酱油等调味增香，最后淋上水淀粉和葱油，美味即可享用。

▲油焖大虾

在荣成人的饭桌上，海参、鲍鱼都成了“家常菜”，大虾就更不用说了。不管油焖还是白灼，火红的大虾都很受欢迎。

年夜饭不想搞那么多花样，豪横的荣成人会直接摆上一道海鲜大杂烩，牡蛎、扇贝、海虹、海螺，里面各种山珍海味齐聚，一次就能吃到爽。

荣成人的年夜饭到底有多凡尔赛，不仅要有鲜香，也要有肉香，而渔家花饽饽就是搭配它们的绝妙伴侣。

过年时吃的花饽饽不同于平时的大馒头，宝葫芦、寿桃、福袋，花饽饽被做成各种形状，寄托着荣成人对新年的美好祝愿。

▲红烧跑山鸡

用农家散养的跑山鸡红烧，再烧一道肉嫩而不腻的酱大骨，配上浸满肉汤的渔家花饽饽，那是真解馋。

在荣成，一顿地道满足的年夜饭不只是餐桌上的饕餮。

老人会拿出各种自家提前备好的地瓜干、无花果干、冻柿子、糖雪球等给孩子们尝鲜。

一家人嘴里吃着长辈的心意，甜到了心坎里，再唠唠过去一年的酸甜苦辣，年夜饭才算吃得尽兴。

若其中也有你心动的味道，就来荣成过大年吧。（融媒信辰/文，本文部分配图来自网络，版权归原作者）