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春天，多吃牛肉不如吃它，韭菜和它是绝配，花钱少效果好，还补钙冬去春来，进入春天后，明显地感觉孩子的胃口经过一个冬天，变得越来越好。春天，也是家长们最关心孩子身高长高的季节，因为春季阳气升发，在应季的时候，多给孩子吃一些当季性温的蔬菜瓜果，性温的蔬菜例如韭菜、茼蒿、荠菜和菠菜等等，疏肝顺气，有助孩子增进食欲和促进身体里的阳气升发。一说到韭菜，妈妈们一定会想到韭菜炒鸡蛋这道家常菜，但小编今天要介绍的是用韭菜和别的食材搭配，比牛肉强，春天的时候我常这么搭配做给孩子吃，特别鲜美。韭菜是蔬菜，含有挥发油、蛋白质和脂肪以及丰富的纤维素，对于脾胃虚寒体质的孩子来说，春天多用韭菜做菜，有助暖脾开胃。和韭菜搭配的可以是常见的鸡蛋，但也可以是各种高蛋白的海产贝类，只要孩子对海鲜不过敏，都可以搭配着吃。说到海鲜，不得不提到扇贝肉，在广东人眼里，扇贝晒干后的干货--瑶柱，含丰富的蛋白质，而且特别鲜美，新鲜的扇贝肉平时大家都用来蒸着吃，最近去超市就看到不少冰鲜的扇贝肉，买了好几斤，剥干净了，洗干净了，放冰箱冷冻着，每回用它和韭菜做成小炒一盘，孩子都特别喜欢吃，促食欲又开胃，所以，别只会用韭菜炒鸡蛋，今天就跟着我来学学用扇贝肉炒韭菜吃吧，蛋白质更多，助孩子长高长筋骨。食材：韭菜1把，生姜一块，扇贝肉1斤，花生油少许，盐和生抽适量，蚝油1茶匙，料酒1茶匙。做法：1.新鲜的韭菜一把，加少许小苏打浸泡2-3遍清洗干净，沥干水分。如果能买到野韭菜，味道会更香呢。2.扇贝肉一斤，这是冰鲜的扇贝肉，还没处理干净，需要把裙边的杂质脏物和内脏冲洗干净，所以一斤扇贝肉清洗干净也没多少。3.清洗干净的扇贝肉备用。4.韭菜切成小段备用。5.热锅下油，把生姜切丝，扇贝肉倒入锅中，猛火快炒，扇贝是海产，特别容易熟，而且爆炒有淡淡的咸鲜味道。翻炒几下，加少许蚝油提鲜，扇贝肉微微出汤汁。6.这个时候把切段的韭菜倒入锅中，大火快速翻炒。韭菜特别容易熟，把韭菜炒至微软后，和扇贝肉充分混合均匀，变深色后，加少许盐调味即可出锅。新鲜的扇贝适合清炒，能帮助菜肴提升好几个鲜味，干扇贝适合用来煲汤煲粥，都是增鲜的好食材，扇贝肉的鲜，韭菜的清香，二者互搭配真好吃，试试吧！黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！

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