扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。扇贝中含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。

扇贝的吃法也很多，今天就来介绍两种不错的吃法，其一：麻辣扇贝肉。

具体做法：

1、首先准备好材料，然后油热后，下葱、姜、蒜末、小米辣，花椒大料爆香。

2、下螺丝椒炒香，下酱油生抽美极鲜蚝油白糖翻炒。

3、加入小半碗水煮开，下扇贝肉翻炒，烩2分钟，出锅。

麻辣豆豉蒸扇贝

1、扇贝表面刷洗干净，然后再将贝壳撬开，再从中间剖开，把内脏去除，随后用清水冲净。

2、大葱切成葱花，姜去外皮切碎，大蒜剁成茸，朝天椒切成小花。

3、蒸锅中倒入适量热水，大火烧沸后将扇贝用碟盛载放入，蒸制约3分半钟后，取出倒去碟内水分。

4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱花、姜碎和蒜茸放入爆香，随后放入麻辣豆豉酱搅炒至匀，然后淋在扇贝上，最后放上朝天椒小花作装饰即可。

看这鲜嫩的扇贝，在麻辣豆豉酱的包裹下，显得格外红亮鲜香，真的是很美味呢！

小贴士：这道麻辣豆豉蒸扇贝做好后，还可缀上少许香菜，颜色和味道会更加完美。

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