“金九银十”

在固有印象中

秋天就该是万物达到极度丰腴的时刻

夏日本就是海鲜上市的盛宴

到了秋季，更有秋货接档

延续着老饕们的口福

1、生蚝

生蚝，学名牡蛎，是世界上第一大养殖贝类，是人类可利用的重要海洋生物资源之一，为全球性分布种类。中国拥有丰富的牡蛎资源，是牡蛎的故乡，早在两千多年前，中国南方沿海一些地区的居民就掌握了牡蛎养殖技术。目前，渤海、黄海、东海、南海均有牡蛎生产基地。

牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富,而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎的含锌量居人类食物之首。古今中外均认为牡蛎有治虚弱、解丹毒、降血压、滋阴壮阳的功能。

2、对虾

印象中，似乎本就不存在所谓虾的淡季，一年四季总有新鲜又充足的货源。这也得益于虾的品种繁多，这其中斑节对虾的海味尤甚，深受老饕们的喜爱。此时秋季，横亘整个9-11月都是斑节对虾的产卵期，个头大，肉质紧实，口感爽脆，味道鲜甜，就连煮熟后的颜色都显得尤为鲜艳红亮，一如秋天色彩斑斓，这色香味都给占了。

3、螃蟹

相信不少人和鲍叔一样，都因听过“秋风起，蟹脚痒”，又或是农历“九母十公”的说法，误把所有螃蟹的时令都算在了秋天。事实上，这只是对于中华绒螯蟹，也就是大闸蟹而言，诸如我们常说的梭子蟹、兰花蟹这类海蟹，其产季可大不相同！

比较遗憾的是，秋季海蟹称不上肥美，刚好尴尬地处于一个短暂的空窗期。公蟹的产季在夏末秋初的8、9月份，已经临近尾声，而母蟹还得等到几近年底的12月，届时秋天又将过去。只有我们先前提过的“二母蟹”、“小娘蟹”的产季集中在10月至12月，虽有极为美味的蟹黄和蟹膏，但毕竟量少稀有，能不能碰上就另说了。

4、扇贝

“扇贝的离去，是浪的追求，还是网笼的不挽留。”

也许网友们都在期待，看今年某岛的扇贝是否还能玩出新花活。每当有这个想法，就意味着扇贝的时节到了！

扇贝是我国重要的贝类养殖品种，多栖息于低潮带至数百米左右的浅海，营附着或自由生活，主要以蜉蝣藻类为食。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。

扇贝的主要的食用部分是闭壳肌，即扇贝柱，其肉质细嫩，味道鲜美，是营养价值极高的保健食品。扇贝闭壳肌的干制品俗称干贝，是我国传统的“海八珍”之一，深受消费者喜爱。

新鲜食材，是对美食的致敬。与千百种美食相遇，与千百个人相识，与千百种人生……相知相惜。