蒜蓉扇贝是一道在夏天常吃的大众菜，在内陆以及海边都很常见，主要的食材就是扇贝和粉丝，调料是蒜泥和糖醋以及辣椒等。这道菜不仅年轻人爱吃，连小朋友也很喜欢吃，扇贝肉的鲜美，蒜的微辣，让这道菜变得非常上档次，每次出去吃饭，必点的一道菜，尤其是夏天烧烤一条街上，还有烤扇贝粉丝的，更过瘾。

在济南历下与高新交界的地方，盛福不夜城夜市在五一的时候开业了，每天晚上人山人海，各种地方小吃应有尽有，尤其是蒜蓉粉丝扇贝吸引了很多大小朋友，爱吃的赶紧行动起来，学会了在家也可以做。

蒜蓉扇贝

做法：

买3-5斤的扇贝，（扇贝外壳很大很重，里面的肉其实不多）将扇贝用牙刷或者钢丝球使劲刷干净，这个有点麻烦，但是为了自己吃得开心，一定要有耐心。

接着用刀子将外壳慢慢弄开，将扇贝肉慢慢取下来先放一边。吃过扇贝的人都知道，扇贝肉里面有一块很黑的东西，那个不能吃，那是内脏，一定要扔掉，只吃留下的白色的肉。

准备一个大盆，将取出来的扇贝肉放进去，加上清水放在厨房浸泡10分钟左右，接着取出来轻轻揉搓一下，沙子都沉到盆子底，再在自来水管下直接冲洗2-3遍，这下就彻底干净了。

在山东，一般会吃龙口粉丝，本地的很出名，一袋粉丝估计用不完，在温水中泡软就行。

锅中预热，先将半碗的蒜蓉爆香，直接炒蒜末可真香啊，炒好以后放在小蝶中，再加入豆豉油和香油以及醋等调个汁，后面要用到。

用家里的厨房剪刀将粉丝剪成段，放在扇贝下面，接着将蒜蓉撒在扇贝肉上，再摆上其余的调料，摆放一定要有层次，要美观。

蒸锅放入半锅水，直接将扇贝放入蒸笼中，冷水开火开始烧水，看着时间点，开锅以后大火蒸6分钟，关火，慢慢拿出来。拿的时候要垫个东西，避免烫伤。

接着将扇贝上面的姜丝去掉，（姜丝在蒸的时候放是为了去腥调味儿），用勺子舀调制好的汁液在每个扇贝上，太香了，看着都想吃啊，最后撒上葱花。

这里还没结束，要想更有食欲，炒锅烧热，放点橄榄油，待油块冒烟的时候赶紧关火，浇在扇贝肉上面，加了热油的扇贝粉丝更加诱人，这下摆在盘子上，可以开吃了。

每天晚上6点到半夜12点都有人，周末偶尔可以带着家人去逛逛，想在家做就买几斤扇贝全家吃，不想做了，就去夜市狂吃一顿。