唐朝的韦应物在《长安道诗》写到：“山珍海错弃藩篱，烹犊羊羔如折葵。”形容山珍海味随手可得，现今，在这个物质极其丰富的时代，古代达官贵人才能品尝的山珍海味你吃过吗？

蛎黄

蛎黄又叫牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。我们街边大排档里吃的烤生蚝，就是牡蛎。但美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌，所以吃牡蛎时一定要吃煮熟的。

川竹笋

川竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，在中国自古被当作“菜中珍品”，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。川竹笋熊猫都爱吃，何况是人呢？

赤磷鱼

泰山赤鳞鱼，又名螭霖鱼、石鳞鱼、时鳞鱼、斑纹鱼，是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，为我国鱼类珍品，也是我国五大名鱼之一。赤鳞鱼生长在泰山海拔米--米之间的山涧溪流中，传说是古代皇帝钦点的贡品，在太阳下可被晒化。

乌鱼蛋

乌鱼蛋是由雌墨鱼的缠卵腺加工制成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌制，使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。袁枚在《随园食单》中记载了该菜的制法：“乌鱼蛋最鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊，再加鸡汤蘑菇煨烂。龚云岩司马家制最精。

海参

海参又名刺参、海鼠、海黄瓜，是一种名贵海产动物，在地球上已经生存了6亿年，古人发现“其性温补，足敌人参”，因补益作用而得名。海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴。

龙须菜

龙须菜为生长在海边的石头上的植物。丛生叶的形状像柳，根须长的有一尺多，呈白色，它的名字还叫石发。龙须菜别名柳丝、龙须草、海米粉、菊花菜（又名海菜、江离、线菜）含有丰富的蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、铁等，其中钙的含量为食品中魁首。

大口蘑

大口蘑又称洛巴口蘑、大白口蘑、金福菇。食用菇类是高级低热能食品之一，大白口蘑是营养价值较高的食用菌，况且本大白口蘑之美味与嚼感又是目前已知推广菇类中之佼佼者。

干贝

干贝是一种食物，是扇贝的干制品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的闭壳肌风干制成，还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。