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夏令炎炎，永夜漫漫，烧烤档乃最受沈阳人迎接的寻食地儿，烤生蚝、蒜蓉扇贝等更是吃货必点的典范。满满一勺蒜泥油，两把葱花，再加之胡椒粉、辣椒粉......适才烤制出炉的生蚝充足了迷人的香味，光是想一想就让人狂吞口水~~

不过，生蚝的奥密你晓得吗？至心使人发指啊！

揭秘肉壳离开或是“组装货”

烤生蚝正常是加了蒜蓉和调味料，不是很熟行的人很难分辩新鲜与否，闻到的尽是大蒜的滋味。

而吃货们必须注意，你所吃的生蚝大概并不是新鲜的！据观察，一些小摊的习用做法是，将吃完的生蚝壳回收，把冰鲜或死生蚝肉放在壳里烤，也称做“组装海鲜”。由于生蚝得提早解冻，这个经过中大概被玷污，食用后致使微生物中毒，引发泻肚、吐逆等病症！

诈骗肉壳离开便于荡涤？

纵使你吃的生蚝能够用筷子直接将生蚝肉夹起来，质疑东家——东家大概会说，是为了好荡涤，也为了便利加蒜蓉，纵使肉和壳没有隔开，上头加了，底下就没有。

要注意，这是个骗子！原来，生蚝荡涤的经过根基不需求把壳和肉隔开的，用水冲一冲就行了。而且熟习生蚝的人都晓得，纵使拿着高压水枪对着曾经撬开的生蚝直接荡涤，生蚝肉也推绝易零落。揭示死蚝肉易滋长细菌一些商家坦言，生蚝唯有一被撬开壳就会死，几个小时后就会蜕变，而冷藏也只可保管一两天。养分学行家揭示，死蚝肉在常温下安置两个小时后，大肠杆菌就会大批繁殖滋长，食用后有大概会引发疾病。

那末，吃货该何如分辩呢？

很简略，吃生蚝时，纵使能够直接用筷子将生蚝肉夹起，多半是冰冻或后期用蚝肉和壳构成的生蚝。只可用筷子夹起大部份，有一小块连结部位用筷子戳也很难戳下来的，则是新鲜生蚝。

肉贝离开

有大概是泡过的干扇贝

“吃货”潇潇是这类夜消摊的常客，她说自身对吃扇贝很有钻研。

“旧年有一次，我在一家扇贝店吃夜消，吃起来发掘肉感差错，嚼起来没有新鲜扇贝的那股韧性。每每吃的人应当都晓得的，比如活虾和死虾，一吃就晓得了。”

潇潇说，那一次，此中尚有一只扇贝的肉是臭的，因此就跟东家吵了几句。那时周边吃夜消的人良多，东家也只好给她再换了一盘。

“第二盘扇贝上来后，我就较量细心了，在粉丝堆里把扇贝夹了出来，发掘肉和贝壳之间是离开的。”潇潇说，那时她就疑惑这是“组装”扇贝。

对于肉贝离开，林锋是这么解说的：一种大概是“杀”扇贝的光阴，把扇贝肉跟两个壳都割开了，或是烤扇贝放粉丝和蒜泥的光阴，把扇贝肉给搅起来了，但对于新手商家来讲，这类大概性并不会太大。

“尚有一种大概性，即是用干扇贝，用水泡开了取代扇贝肉，由于烧烤时放了大批的粉丝和其余做料，良多人很难分辩两种口感。”林锋说，当门客发掘肉贝离开示意疑惑时，商家偶尔会解说是前一种大概性。

记者在微博上看到另一位门客的蒙受：有一次，他去吃扇贝，发掘端上来的扇贝特别给力，扇贝肉险些快遇上壳的巨细，两者之间的巨细全面属于不般配的形态。

“外传外貌买归来的扇贝肉纵使过小，能够用福尔马林泡一泡，就会胀大起来。”这个门客这么写道。

算账

“组装”扇贝面前的成本空间

昨日，记者到达了海鲜商场。据行细君士吐露，杭州市道上的多半海鲜都是从这边进的货，包罗夜消排档内的生蚝、扇贝。

一家贝壳摊位的东家报价说，新鲜扇贝的代价为23元/斤，一斤或者是5—6个。记者折算了一下，根据市道价，每个扇贝的成本代价在4—5元之间。

而暂时陌头夜消店的扇贝代价，单个正常在6元左右。相对有点名望的店面，单个代价在8元高低。

固然，扇贝店纵使因此批发价购买的话，成本必定会再多一些，抵达2—4元。而这些，还未打算上人为费和做料费。

林锋说，纵使正常做买卖，这个成本就差未几了，良多光阴赚的是费力钱。“有些商家为了多挣钱，直接在商场上买干扇贝，到底内部有几何成本，我自身没弄过，也说不理解。”他说。

记者在商场外围的干货店内，找到了包装好的干扇贝，由于绝大多半都是有品牌的，因此代价都较量高，如陆龙手足的干贝，代价是元，份量为克，粗粗看了下，干贝的个数不少。

该店的东家娘奉告记者，商场上也有散装干贝卖，代价要廉价良多，正常每斤的代价在30元左右，乃至更低。

记者算了一下，纵使根据每斤40个干贝来打算的话，那末，每个“组装”扇贝的食材成本大概都不到1元，碰到干贝你就荣幸吧，外传良多都是用功业胶制做的！！！

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