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以前咱们说过奶油霜不只一种，介入不同的配料也许采纳不同的制做办法，做出来的奶油霜品种也会不同样~so，须要回忆的小同伙，急忙哒，戳蓝字??都是奶油霜，为甚么差异那末大？

跟着对奶油霜的不休明白，起头愈发喜爱它了

翻糖皇后美厨学院

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??手把手教你玩??

在装扮蛋糕的各大“网红”里，奶油霜连续表演者“能力派”脚色：奶油霜的状况对比细腻，挤出来的纹路较为圆腻光芒

但提及奶油霜的褂讪性真是让很多烘焙新手们觉得脑瓜疼：

为甚么挤出来的斑纹会断？

那是由于你的奶油霜太硬啦~

冬季，做好的奶油霜很快凝集，这功夫能够隔37°C左右的温水实行加温搅拌；反之，气象炽烈的功夫，奶油霜就会变软变稀，能够隔冰水来搅拌调整奶油霜。

但只需控制基础的制做办法，就可以自行介入各式口味，制做出奇特风韵的奶油霜，终归在奶油霜的寰球里，险些没有甚么是不成能嘛

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奶油霜有必要的外型可塑性，合适贴着蛋糕制做各式纹路和花型

训练奶油霜装扮的功夫，咱们能够在烤盘的四个角挤上奶油霜，牢固烘焙纸，防止移位以及滑动；

用烘焙纸的好处即是能够把一共的奶油霜悉数刮掉，放回碗里，屡屡训练

-材料-

小圆头裱花嘴

奶油霜

烘焙纸

-难度-

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花型一

挤一个小点

也许挤小点——再拖一下，做出眼泪状的斑纹

花型二

也能够做出屈曲的，很合适蛋糕装扮

-材料-

睁开的星型裱花嘴

奶油霜

烘焙纸

-难度-

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花型一

将星形的裱花嘴，直接按在表面上；

挤一点——抬起来，出来即是星星形态

也能够挤一点——转一下，做出屈曲的星形

花型二

从中心起头转一圈，就可以做出玫瑰花型

花型三

扇贝纹理：挤出来一点，一个扇贝压住前一个扇贝的尾巴，一个接一个地挤

花型四

海罗纹理：顺时针转——挤

-材料-

并拢的星形裱花嘴

奶油霜

烘焙纸

-难度-

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花型一

玫瑰花：转一圈；比拟上一款玫瑰花型，会加倍地有细节感

花型二

扇贝纹理：挤——往下拉

海罗纹理：一边挤一边顺时针地转

-材料-

叶子裱花嘴

奶油霜

烘焙纸

-难度-

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花型一

裱花嘴程度放在烘焙纸上：挤出奶油霜，一松，一抬

挤出奶油霜，一停，一提

花型二

倘若想要挤出长一点的叶子，就多挤一点糖霜出来

也能够用叶子裱花嘴挤出长长的蛋糕花边

往左右方位开挤，挤出锯齿仪表的斑纹，一条叶子就出来了

-材料-

花瓣裱花嘴

奶油霜

烘焙纸

-难度-

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花型一

将裱花嘴宽的何处朝下，挤，把头往前，再往回，一个花瓣就出来了

花型二

同样用这个裱花嘴，挤出装扮花边，花嘴贴着烘焙纸，一边挤，一边走Z字，一边日后，云云花边就出来了

你以至能够用这个花瓣裱花嘴做出一朵玫瑰花：

先挤一小坨奶油霜在中心

尔后裱花嘴宽头朝下，一边挤出奶油霜，一边回旋；

尔后裱花嘴朝下，连续围着往内挤便可

将挤好的奶油霜放入冰箱冷冻，掏出后，就可以够直接放到蛋糕上，摆出你想要的成效喽~

这下会了吧~

--END--

图片来自Instagram/YouTube

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