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作者：三胖小厨记用料扇贝g蒜末适量彩椒适量粉丝适量味极鲜适量葱适量姜适量胡椒粉适量鸡精适量盐适量老抽适量做法步骤1、准备材料2、买来的扇贝需要进行充分的清洗工作，首先是撬开壳，切掉黑色吞沙的部分，这个环节一般在买海鲜的时候商家就可以帮你清理干净。回到家把壳肉分离，扇贝肉在淡盐水中浸泡至少半小时，扇贝壳用干净的小刷子刷洗干净，摆盘备用。3、浸泡好的扇贝肉捞出，备用。4、扇贝肉用味极鲜酱油、生抽、姜片、葱段、胡椒粉以及少许盐、鸡精等腌制至少10分钟，腌制的目的一是为了去除腥味，二是为了使扇贝肉更加鲜美。5、蒜切成蒜末，用于炒蒜油。6、油锅烧热，倒入备好的蒜末，不停地快速翻动，炒出蒜末的香味。7、图为炒好的蒜油，注意炒蒜油的时候火不要太大，蒜油炒香即可，不要时间太久，否则蒜就会变苦，影响口感。8、粉丝放开水中焯一下，再捞出备用。9、焯好的粉丝放少许生抽、盐调匀。10、调好的粉丝摆在清洗干净的扇贝壳中，铺平。11、腌制好的扇贝肉放在粉丝上装盘。12、炒好的蒜油分别浇在扇贝肉上，上蒸锅蒸四分钟。这里要注意蒸的时间不宜太久，时间久了扇贝肉容易变老，影响口感。13、蒸好的扇贝取出，上面撒上彩椒沫。14、热锅烧油至刚刚冒烟，将热油慢慢浇在蒸好的扇贝上，炝出香味，使彩椒的鲜香润进扇贝肉中，浇热油的时候你会听到滋滋的响声，热油会激发出肉质的鲜香。15、一道色香味俱全的蒜蓉粉丝扇贝可以开动啦！16、有没有流口水呢？馋猫们赶快自己动手做做看吧，葱准备食材到制作成功需要大约半小时左右即可。（观看视频教程，请

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