SUMMER

有人说，夏天的快乐，

是汽水里冒出的气泡，

是西瓜中心的格外甜，

是今天晚餐吃捞汁扇贝。

炎炎夏日气温升高，闷热的天气很容易让人食欲不振。此时，来一份捞汁扇贝，有助于增加天热温闷的食欲。

冻煮虾夷扇贝·捞汁海鲜

北纬39°是世界上公认的海珍品黄金生长带，水质干净，这里出产的虾夷扇贝，肉质更加丰腴鲜美。

肉嘟嘟的虾夷扇贝，积聚了大海的鲜香与肥美。经过人工筛选，确保虾夷扇贝的饱满度，肉质厚实，个个品质如一。

好扇贝出美味，蒸制、凉拌、炒菜，甚至烧烤都不怯场。但要说最过瘾，也最豪横的吃法，那自然非捞汁扇贝莫属。

一般海鲜往往吃的是原味，处理方法越清淡越佳。这类“肉感扎实”的小海鲜却相反，适合下重手调味，赋予它更刺激的味觉体验。

虾夷扇贝沸水中焯烫1-2分钟，倒入比例调好的捞汁，每一颗虾夷扇贝都挂满了鲜亮的酱汁。

贝肉呼之欲出，贝柱丝丝分明，肥嫩饱满，口感弹嫩，嚼在嘴里，鲜味在口中慢慢蔓延，牢牢俘获众多食客的心，令人食指大动。

关于酱汁·捞汁海鲜

学会了就可以举一反三，用来搭配鲍鱼、扇贝、虾仁、蚬子肉、鱿鱼等，

除了食材好，捞拌汁不能少，两款捞拌汁配方，丰俭由人。学会它，就能实现捞汁小海鲜自由。

料汁1（常规版）：生抽2勺蒸鱼豉油6勺适量鸡精花椒油1勺料酒1勺白糖1勺蚝油半勺辣椒油4勺蒜末2勺纯净水毫升青红小米辣椒适量。

料汁2（清爽版）：盐1勺白糖6勺白醋5勺味极鲜3勺少量鸡精纯净水毫升。

料汁搅拌均匀，直接淋在海鲜上，这香味太上头了，放冰箱冷藏更入味。吃之前放点香菜，加点麻油，撒上芝麻更美味。

在捞汁浸泡2个小时的小海鲜，凉爽和鲜香同时拥有！夏日的夜晚，来一份捞汁海鲜，配一罐汽水，大满足。