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一：海鲜蒜蓉酱

蒜香浓郁，唇齿回味。

详细的配方有：干贝15克，虾米15克，蒜子克，生抽60克，米醋15克，植物油克

制作工艺：（1）将干贝，虾米分别洗净，装入碗中，注入适量清水，随即放入蒸锅中，蒸制十五分钟，蒸制熟透软烂。鲜味物质得以释放。（2）蒜子撇去头部的硬块随后将其剁成碎末，只可用刀剁碎，越碎越好。（3）蒸制好的干贝，与虾米去除水分，剁成碎末，备用。（4）锅烧空气入油，三成油温倒入一半的蒜末，小火慢慢炸制，使之表面微黄。

（5）随后，锅中下入虾米，干贝继续推搅，使蒜末金黄，虾米干贝也炸制飘香，接着倒入另外一半蒜末，翻炒均匀（6）锅中继续倒入生抽，米醋推搅五分钟，使酱汁之间充分融合在一起，即可关火。

这款酱汁放入冰箱中冷藏可存放十天，冷冻可存放半年，这款酱汁蒜香浓郁，可用于各种蒜香味型的菜肴制作，也可用于各种海鲜类烧烤，具体菜例有：蒜香排骨，蒜香茄子，蒜蓉虾，蒜香烤生蚝，蒜香烤扇贝等等，均可受用。