海米冬瓜

食材：冬瓜、海米、水淀粉、葱花、姜末

做法：

1.冬瓜去皮去瓤切片，加少许盐腌5分钟左右

2.将海米用温水泡软备用

3.炒锅热油，放入冬瓜片，至皮色稍显嫩绿色时捞出

4.锅内留少许底油，爆香葱花、姜末，加半碗高汤烧开

5.放入冬瓜，加盐和海米，小火焖至冬瓜软熟，下水淀粉勾芡即可

蒜蓉粉丝蒸扇贝

食材：扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽

做法：

1.将粉丝提前用温水泡软，用剪刀剪成小段

2.大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花

3.去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子

4.只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄，贝壳刷洗干净

5.把粉丝垫在扇贝底下

6.锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香，加生抽炒香

7.在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，把炒香的蒜末放在每个扇贝上

8.再每个上面放入些姜丝，大火蒸5分钟出锅

9.把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可

洋葱炒肥牛

食材:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、红薯淀粉

做法：

1.洋葱切块，青椒切块，红椒切块

2.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺、胡椒粉、红薯淀粉少量搅匀

3.煮锅坐水，水开后放入肥牛用筷子拨散

4.搅动至肥牛基本变色捞出备用

5.炒锅坐油，小火油五成热时放入洋葱炒出香味

6.加青红椒块同炒，洋葱半透明时放入肥牛

7.翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可