西门吹雪却还是面无表情，视若不见，扬起手中剑，冷冷道：“此剑乃天下利器，剑锋三尺七寸，净重七斤十三两。”叶孤城也扬起手中剑，道：“此剑乃海外寒剑精英，吹毛断发，剑锋三尺三，净重六斤四两。”——《陆小凤传奇之决战前后》决战馄饨之巅！揭秘海平馄饨到底有多好吃！决战馄饨之巅，上了《人生一串》的于记沙布袋馄饨究竟如何？青岛野馄饨的江湖上，有两大高手，隔路相望。只在一条窄窄的逍遥二路上，烟气弥漫，人声鼎沸，灯火温暖，让万千食客回味。一家于记纱布袋馄饨，一家海平馄饨。纵然是路边小馆，简单的桌椅，拥挤的餐位，面积小，但人气旺。汇聚了青岛馄饨两大高手的逍遥二路于记纱布袋招牌大字赫然，海平馄饨门脸窄小，单从门头上看，一个更张扬，一个更收敛。但是，在灯红酒绿，霓光闪耀的餐饮江湖，这两大馄饨高手都身居小巷，低调却不平庸。隐匿深巷的于记纱布袋和海平馄饨高手就是高手，食材一出便能抓住你的舌尖，锁住你的胃口。野馄饨能出的了高手，一看菜单，便看见了兵器法宝，懂了武功招式，尽知各中端倪。介于bilibili和猪肉价格波动，你懂的~于记纱布袋上了《人生一串》第2季，那一集的题目叫“来点主食”。野馄饨的高招妙处，在于馄饨，在于烧烤，不仅止于两种食物，而在于二者的完美结合。野馄饨：怎一个野字了得家常制作的馄饨多以鲜肉馅为最普遍。但是，在野馄饨的江湖上，精心调制的鲜肉只是平凡的底色，真正的利器是别出心裁的辅料。于记黑色砂锅，海平白色塑料碗乾坤百味尽在方寸面皮之中，于记海平，谁与争锋。Round1：双蛋馄饨试手过招，先来一道蛋黄馄饨，或者皮蛋馄饨。为了不显示出你只是慕名而来观战馄饨江湖的小白，那么，请点一份“双蛋馄饨”=蛋黄馄饨+皮蛋馄饨。认识野馄饨，从鸭蛋黄馄饨开始于记的肉多，咸鸭蛋搅拌开呈颗粒状，海平则一大块鸭蛋黄。鸭蛋馄饨都是借味鸭蛋，味道鲜、咸，加入了鸭蛋黄绵绵的口感，让人耳目一新。虽然加热过后的松花蛋略变得软糯，但是皮蛋馄饨依然拥有了松花蛋的Q弹。海平馄饨保留了大量松花蛋的蛋黄、蛋皮，于记的馄饨里依然是鲜肉多于松花蛋。不论何种比例，别样的清香与口感都令皮蛋馄饨独树一帜。松花蛋也能包馄饨，不服不行Round2：虾仁蛎蝗扇贝柱如果说加咸鸭蛋、皮蛋的馄饨还只是基本招式，那么，海鲜馄饨便是炉火纯青的武林秘术，独步江湖。虾仁馄饨是海鲜馄饨的起手式。虾仁是青岛人从来不吝惜的提鲜利器，家家户户年节包饺子，虾仁也不能缺席。个个有虾仁的馄饨于记的虾仁虽然略小，却浓缩了鲜美精华。新鲜虾仁肉质Q弹，馄饨汁水的鲜度也随之瞬间提升。虾仁虽小，却是味道上的一记重拳。海蛎子馄饨从食材上就更狂野，含锌丰富的海蛎子，历来都被认为是“男人的加油站”。海蛎子味直接抢占整个味蕾，馄饨的肉馅吃起来都像在吃海蛎子。尤其在盛产海蛎子的时令季节，蛎蝗馄饨绝对不容错过。男人的加油站海蛎子馄饨相较而言，于记的蛎蝗馄饨让海蛎子和鲜肉更加融合，这种味道也更符合于记粗犷的风格。浓郁的海蛎子味，大刀阔斧，直取味蕾。扇贝柱馄饨真是集日月天地精华的美食。一颗扇贝柱，似珍珠，如白玉，满满的汤汁浸足了扇贝的鲜美，齿颊留鲜，让人久久不能忘怀。啊~给我一碗扇贝柱，换我一夜不流泪扇贝柱应该成为绝对的主角，海平的馅料比例拿捏的好，似乎于记肉放得略多。但只要是扇贝馄饨，都是不失鲜美的，每一颗扇贝柱都是大海的味道。微波烤肉：大宗师说罢了馄饨，再看烤肉，那更是大宗师的绝招——微波电烤肉。不同于炭烤肉，电烤肉不会焦糊，保持了肉质和佐料的本色，保留汁水，口感绝佳。电烤肉从微波炉来

海平馄饨Round1：腱子肉腱子肉一出手，便知有没有。肉质优良的腱子肉，佐料揉搓，持续腌制，有了时间的加持，味道深入内里，触及灵魂。威武雄壮的腱子肉于记的腱子肉真是粗犷奔放，分量十足，肉串得厚大，满满一串，满足你大快朵颐的需求。海平的烤肉略甜，相比之下，分量虽文质彬彬，却足矣解馋。如果你追求口感上更大的享受，还可以要腱子肉的升级版——腱子筋，但这需要你“牙好胃口就好”。Round2：大套肠大套肠实乃一大经典烤物。看清楚，不是套大肠，也不是大肠套，是“大！套！肠！”虽然说是大肠，但重点不在大肠，而在一个“套”字上。肠中有肠，肠壁之间的缝隙充盈着汁水，夹杂着佐料，一口咬下去，是层层叠叠的口感。天外有天，肠中有肠于记和海平的套肠都算主打招牌吧，难分伯仲，都有丰富的口感层次，略带微微的烟熏气味，让人留恋垂涎。Round3：鸡心鸡皮鸡小肚别问我套路是哪条路，鸡心就是两串起点！双串齐下，奥妙无穷。两家店的鸡心虽然一串上的颗数略有不同，却都处理得干净，微波烤完，鸡心的汁水还在。没有剖开鸡心，每一颗都保持原味十足，颗颗水嫩。比心不如比鸡心鸡皮和鸡小肚是软硬兼施的组合。鸡皮是极软的，油大却不腻，高温微波逼出来的鸡油，让鸡皮表面香到极。鸡小肚则是口感取胜，有韧劲儿，有嚼头，吃起来有烟熏感的内脏，备有一番风味。层层叠叠的柔软鸡皮鸡皮、鸡小肚这两个食材一软一硬，两家店的烤串也是一收一放。于记的鸡皮、鸡小肚造型奔放，海平看起来则更加整齐。内修外修，各有专攻，自成流派。坦荡江湖人最爱鸡小肚老板：掌门人观战于记和海平的馄饨巅峰对决，除了可以买店里的火烧，还有一个狠办法：在路口自己买个火烧。去于记纱布袋点菜，老于问：“要不要火烧？”客官道：“自己带了。”老于笑道：“正好！正好！”四条眉毛的“贵合园羊肉汤”家的火烧了面对苍蝇小馆局促狭窄的用餐位，一起来的人多了，有的占座，有的点菜，得分工合作才好。一个人来，便可以插空挤挤坐下，拼桌会遇到男女老少，也算江湖一场相逢。人满为患的海平馄饨海平馄饨挤得实在坐不下了，进行了扩张，在隔壁开了别的屋子。老板依旧不紧不慢，有条不紊地点菜，招呼客人：“嫩提前连上wifi，屋来信号不大好。”馄饨食客的背影和海平馄饨的掌门人于记纱布袋人也不能少了，墙壁上的马克笔留言都写满了，各种题字，各种涂鸦，有来自全国各地的粉丝。突然，想起了宋江浔阳楼题诗，嗯……莫谈国事，只谈馄饨。人头攒动的于记纱布袋青岛小哥老于，现在成了大叔。点馄饨的时候，时而坏笑：“这一点儿够吃？腱子肉要不要？火烧要不要？”时而揶揄你几句：“男人是什么，男人就是又能吃又能干！”馄饨食客的背影和海平馄饨的掌门人馄饨两大高手巅峰对决，各自使出浑身解数，微波烤肉香飘百里，水煮馄饨包罗万象。火候味道，分量口感，笑脸迎客，宾至如归，全由掌门人把控。寿哥食评：于记纱布袋于记纱布袋，粗犷霸气，威力刚猛。馄饨大过普通规格，真像一个纱布袋，竟有虾虎、鲍鱼、海肠这些神仙食材。汤里简单的多，大丈夫不拘小节，只几片青菜罢了。烤肉分量超常巨大，特色五花肉独步武林，五花肉要是做不到这种程度，真是不好意思出来混。在于记吃馄饨，哪个好吃，听我的。坐哪个位置，听我的。你点的太少了，听我的。你没来过，听我的……给没来过的小伙伴一个忠告：提前想好自己想点什么。于记纱布袋应该是狮子座。于记美食推荐：虾仁馄饨、蛎蝗馄饨、扇贝馄饨腱子肉、大套肠、五花肉寿哥食评：海平馄饨海平馄饨，细致温润，低调内敛。馄饨虽不硕大，却不失美味。最好处是一个人吃却也可以拼两样。汤中蛋丝、紫菜的标配都在，胡椒垫底，柔和暖人。烧烤都是常规种类，却更入味水嫩，不至于过度饱腹。一切都是刚刚好。在海平吃馄饨，点餐取号，拿好自己的号牌，耐心等待。如果正店里坐不下，去旁边的屋子，一定要记得交上小票。海平馄饨大概是巨蟹座吧。海平美食推荐：双蛋馄饨、扇贝馄饨大套肠、鸡心、鸡皮、鸡小肚“文无第一，武无第二”，馄饨巅峰对决，总想论个胜负输赢。最后，看热闹不嫌事大，大家可以根据自己的喜好投一下票呢~到底谁才是逍遥二路馄饨扛把子。天外有天，人外有人，想推荐青岛野馄饨界其他绝世高手的朋友请留言指点，在此谢过！海平馄饨★★★★★

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