“叶坠初红十月天，青山常在好闲眠”，农历十月是农历年冬季的开始，这个月包含了立冬和小雪这两个节气，因此也被称作“孟冬月”或“寒月”。

农历十月并不是一年最冷中最冷的时节，因此民间传统习俗讲究从这个月开始进补，饮食不能太素而要适当增加肉类的摄入，尤其是体质不比年轻人的中老年人，这个时节适当吃肉和调整好生活习惯，养护好身体好能够抵御越来越冷的严寒天气。

“十月不补，一年白忙”，进入农历十月以后，中老年人就不能太心疼钱，多吃种肉，养足精力好积蓄体能，舒舒服服的平安过寒冬。

民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子肉是肉质鲜美可口，而且富含多种微量元素，进入农历十月，这个时候吃点鸽子肉，不仅味道鲜美，还能强壮身体养精力。

推荐菜谱：鸽子山药汤

1.宰杀干净的鸽子去掉头部，把爪尖剁掉后用清水浸泡去血水，山药刮去老皮后洗净切成段。

2.把浸泡去血水的鸽子凉水入锅，锅中加入生姜片、葱段、一片白芷和适量的当归，大火烧开撇净浮沫，加入适量料酒。

.锅中汤汁始终保持沸腾状态，把汤汁中的浮沫撇干净，直至汤汁变得清澈后转小火。

4.煮至锅中鸽子用筷子能够插动时，把切好的山药段入锅，煮至山药软烂后，加入红枣和枸杞，放入盐和胡椒粉调味后即可出锅享用。

特点：汤鲜味浓，山药绵软可口。

入冬以后是养护肾脏的关键期，这个季节可以适当吃些含锌丰富的食材，动物的内脏大多锌含量比较高，而猪腰子又是常见的美味，中老年人可以适当多吃点。

推荐菜谱：肝腰合炒

1.猪腰子剥去外层的粘膜，剖开后片去白色的腰骚，猪肝剔去筋膜，把猪肝和猪腰子放入加了白酒的清水中浸泡去血水。

2.浸泡好的猪肝和猪腰捞出来洗净，在猪腰内侧均匀的改上十字花刀，然后切成块，猪肝切成薄片。

.锅中烧水，水中滴入几滴白酒，水开后把猪腰子入锅，焯烫至花刀绽开后捞出过凉沥干水分。

4.改好刀的猪肝中加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆，然后入四成热的油锅中滑油，滑至猪肝变色浮起后捞出控油，油温升高到六成热时，把沥干水分的猪腰子入锅冲炸一下捞出控油。

5.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入圆葱片和尖椒片煸炒出香味，然后把过油后的猪肝和猪腰子入锅翻炒均匀。

6.碗中放入料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉和水淀粉调成碗芡，把调好的碗芡倒入锅中，待芡汁挂满食材后滴几滴香油即可出锅享用。

特点：猪肝滑嫩，猪腰子鲜香入味，口味咸甜适中，下饭又下酒的一道好菜。

扇贝这个季节正大量上市，便宜的港湾贝售价不过5元左右一斤，而扇贝丁是扇贝的闭合肌，也被称作“瑶柱”，一直是“海八珍”中的上品。扇贝丁蛋白质含量丰富，并且含有钙铁锌等微量元素，别看价钱贵点，但是这个时节正是食用其的好时候。

推荐菜谱：扇贝丁水饺

1.猪肉斩剁成馅，韭菜摘洗干净后切成细末，扇贝丁漂洗干净，摘去残留在上面的黑色沙线。

2.洗净的扇贝丁挤干水分，加入料酒、盐和胡椒粉抓匀腌制一会。

.猪肉馅中加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、胡椒粉和几滴鱼露搅拌均匀，然后打入清水至肉馅膨胀上劲，把切好的韭菜末加入，淋上用花椒油和香油调的料油拌匀。

4.饺子皮中先包入韭菜猪肉馅，封口时包入整只的扇贝丁，捏紧口后入沸水锅中，煮三个开至饺子鼓肚浮起后即可出锅享用。

特点：汁水淋漓，每一口饺子都能吃到嫩滑是扇贝丁，鲜味十足。

农历十月作为冬季的第一个月，这个月是需要适当进补的时候，因此中老年人别太心疼钱，多吃种肉，养足精力好为寒冬做准备和打基础，从而舒舒服服的过寒冬。