现在正好是大蒜大量上市的季节，在日常生活当中算是厨房里最为常见的一种调味品，而且蒜的营养价值也是非常高的，它能够起到非常不错的消炎杀菌的功效，并且我们在做菜的时候也常常离不开蒜的身影，比如说蒜蓉扇贝，蒜蓉茄子，蒜泥等等都是非常美味的，所以说日常生活当中蒜蓉还是非常常用的，而且好多人喜欢自己在家自制蒜蓉，但是好多人总是表示自己做出来的蒜蓉不香，这到底是怎么回事呢？今天小编就来跟大家分享一下。

做蒜蓉不要直接下锅炸，还需注意这几点，蒜蓉香味更浓郁

一般来说，如果蒜蓉酱做得成功的话，会色泽是金黄色而且散发着浓浓的蒜香味，但是好多人表示自己炸出来的蒜蓉酱总是发黑发苦，这到底是怎么回事呢？其实做蒜蓉酱可不是简单的下油锅炸这里边需要的小技巧还是非常多的，今天小编就来跟大家分享一下具体的制作方法。

1、首先我们将大蒜剥去皮之后清洗干净，然后切成蒜末。大家一定要注意要将大蒜切得比较均匀细腻一些，因为大蒜当中含有一定的硫氨素以及核黄素，所以说直接下锅炸的话就肯定会发苦，这样我们需要先将大蒜放在清水当中浸泡一下。

2、然后我们将切好的蒜末翻成两份锅中，放入适量的食用油，当油烧至5成热的时候倒入一半的蒜蓉先小火慢慢的炸在炸的过程当中，需要用勺子不停的搅拌，一直炸至金黄之后关火。

3、让我们将炸好的蒜蓉捞出放在一边晾凉，然后再将生的蒜蓉充分的搅拌在一起，最后在将炸蒜茸用的热油倒进蒜蓉当中，激发出香味，搅拌均匀就可以啦。

4、然后我们在蒜蓉当中加入适量的食用盐蚝油，白糖，鸡精，搅拌均匀。

为什么要炸一半留下一半儿呢？因为如果将所有的蒜蓉放在热油当中炸的话，那么蒜蓉的香味全部留在油里了，所以说这样炸出来的蒜蓉就会不香。

这样我们炸好蒜蓉之后可以放在玻璃瓶子当中密封好，然后放在冰箱中冷藏储存，以后吃面条或者是吃馒头的时候都可以拌上一点。

今天小编的分享就到这里了，如果大家对此还有其他不同的意见和看法，欢迎在下方评论区留言，同时也可以

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