天气越来越冷，每当这个季节的时候很多人都有这样的一种想法，一家人坐在一起，吃个火锅或者是炖上一锅热气腾腾的肉汤，又美味又驱寒，那感觉真的是超级棒呢！相信大家都听说过这样的一句话：佳肴美味葱姜蒜，白菜五花菜中仙！想要吃的美味自然不能少了调味品了，大蒜就是其中必不可少的一种。

当然大蒜的品种有很多，口感自然也是不一样的，很多时候我们吃到的大蒜基本都是白皮，这种大蒜吃起来的时候要么是味道寡淡要么就是辣的难受，也因此呢很多人都希望能够吃到一种属于大蒜该有的呢种鲜香辛辣，今天就带大家来看这样一种蒜，那就是河南紫皮大蒜！

紫皮大蒜和普通的大蒜相比优越之处有很多，首先在口感方面，汁多，辛辣味浓郁，即便是捣成蒜泥也不会变味，除了口感好之外营养也是特别丰富，也因此被越来越多的人认可和选择！

河南紫皮大蒜被称为“蒜中贵·族”，河南中牟又素有”蔬菜之乡“的美称，这里四季分明，气候温和，雨热同期，日照时间充足，为紫皮大蒜的生长提供了有利的条件。

优越的地理环境让河南中牟成为全国大蒜种植大产地之一，又加上这里的生态种植，施用农家肥可以说是种在地，收在天！

因此在这里种植的紫皮蒜个头大，蒜味足，营养丰富，因辣味适中的特点和较高的药用价值、营养价值而享誉中外。

每当到了大蒜的成熟之季，这是这里最忙碌最繁琐的一个场面，蒜农们把成熟的大蒜挖出来之后，会直接放在地里面让大蒜自然晾晒，蒸发掉多余的水分，也便于清理上面过多的泥土。

晾干之后蒜农们会把大蒜一袋袋装起来，然而这又是一次晾晒的开始，蒜农们会把这些袋装的大蒜拉出去进行再次晾晒，这一次是蒸发掉蒜肉里面多余的水分。

这些拉回家晾晒的大蒜，会被再次清理，吹皮，挑选，最后把干净的大蒜再重新装袋。蒜农们不厌其烦一次次重复着这样的工作，就是为了让大家吃到鲜嫩十足的大蒜，既保证了紫皮大蒜的品相，也保证了大蒜的肉质鲜嫩饱满！

除了优越的品质和口感之外营养价值也越来越被认可，能够给人体很好的保护作用，提供人体所需要的各种技能，从而提高抵抗力！

当然了很多人会问怎么吃蒜才是好的呢？这里呢和大家说一个常识，其实不管大家是生吃还是做熟了吃，都记得把蒜切碎，放置10-15分钟，这样有利于大蒜素的生成,也有利于人体对营养的吸收。

大蒜已经成了我们日程饮食中必不可好啊的调味品，当然很多豪横的人也喜欢直接吃，其实不管是直接吃还是用来作为调味品，都可以提高人体的免疫力，而且还非常美味哦！

是不是很多人都听过这样一句话呢：“吃肉不吃蒜，营养少一半”，蒜蓉西兰花、蒜蓉扇贝、蒜蓉小龙虾、蒜蓉金针菇，想想那些带蒜的菜系是不是已经开始流口水了呢？

少了蒜就丢掉了灵魂，美味的菜肴里怎么能缺席，五味调和，至味适中。享受美味又可以补充营养，何乐而不为呢！

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