我是大嘴，为这个冯云过节啊。家家户户呢，都喜欢自己做点面食，这个意义就好，代表着发财啊。代表人的启发。所以说，一到逢年过节的时候呢，手里头就有一种培养的感觉，很想把家里的面。hf好好的发挥一番。不过每年啊。这个到了逢年过节的时候呢，喜欢做的都是传统的，比如说做馒头做花卷。

今天我们要跟你来点不一样的，虽说都是面点，但是他们从外形上给我们的感觉就是耳目一新是什么请坐我们。今天呢我们的面点大师让他亲自告诉你，欢迎我们的上前哨老师欢迎你你好大姐老说这个节目了，哎，我觉得像老师，今天我们要做的，这一个花卷哈他应该算属。于是那种创新选择是吧，是只是在传统记忆上，然后。的创新，只不过是样式比较多一点。那你给他命个什么名呢。呃，因为他有很多种，呃，可以以他的外形来做明了，他里面加个现在照明那今天我们做的就是这种比较花式的这种花卷是吧。

所以为了配合主题，今天到几串得也蛮花的，从衬衫到马甲都是花的，很适合做花钱的主题是个来吧。第一步，我们看一看我们的面粉这边的面粉，我想说做花卷肯定要是要发面是吧。要做方面的面粉有没有要求面粉就是中期面粉普通面粉。中金的中间呢是吧，那好的在边做边聊好不好来把这个面粉放进去，倒进去，哼，我说，那我们要酵母酵母酵母酵母放到。这个时刻。也就是说，其实今天我们这个酵母的量要掌握的很合适，才能发的恰到好处的那我们多少克的面粉配时刻的酵母呢？

一般是克面粉，要配到这个2%2%利的就是10个。而且现在偏僻。天气比较冷，但是呢，如果家里呃条件比较好了，已经暖气的话，你可以发到7.5克。也就是说，根据温度，比如说他的这个夏天，那温度比较高的时候呢，我们带来这个酵母可以用的量少一点。是的，可是要控制在2%。二左右，战场的比例是吧。那这个时候正好寒冬腊月的我们就是克面粉配上呢，时刻的酵母就可以了，就加水下不属于呢。因为要做花卷的话，水量稍微要多一点，哎，为什么花卷要多一点水呢。

因为呢，你直播面糊的稍微硬员的话，花钱他层次是比较多了，想面比较薄的话，他不容易发起来这种是这样，所以说你的意思是，我们这边水多一点的话，他容易启发，而且他容易分层之类似的是的啊，那我们也是分批加群。是的，稍加水亲家水发是你，如果把面活了过软话，那肯定要加面粉去调解如何。

如果有活页的话，那就像加水那么本身或一面，或者两面的不大合适的时候，自己就要少加水齐家。明白明白，今天晚上下老师特别温馨提示啊。如果你要是在家里面做花卷这种面点的话，你的水的量要相对来讲多，那么一点点面软一些。其实我个人觉得自己做花卷呢，要比外面买的呢要好吃的多。因为大家知道现。在很多其实在外面买的花卷，他那个口感那个机型都不足了，反而是一种很宣传那种口感。那么为什么呢，是因为它侧重于省原材料，但我们如果自己做的话，你会发现他们每一条出来都能吃到那种激性。所以说。我自己有时间，然后正好逢年过节又讨了好寓意，自己做花点最妙的一件事情了。好的，ok，好吧，我们这边还好了。面团是好了以后呢。我们需要不断的揉搓这个名片，哎，为什么这是揉搓很关键呢，就是不断的让他。

面筋王得到几十的一个阶段。现在是面积化，是比较松弛，水发过程不太完全没有通过这个不断的主旨，让里面的水分充分的溶解在这个面粉之上，均匀的面团上。老师给我抓。没有，我大概能明白意思这个意思就是说让他那个水面酵母完美的融合。是的，这时候是不是酵母就已经开始工作了，已经已经算是开始工作的。但是呢，在冬天的时候，我们一定要用30度的温水，30度的温水去活这个面。这个是刚才我们有。注意是温水哦。就是普通的我们这个屋子里面那个十分的温度就可以对，是这样子好吧，那这边呢。邵老师把他活一活。路面的话，一般绒面老师方法就是这么多的，对，对吧，这都是以前人面了吗阿婆啊之类的。对这样这面的话，它会有一个缺点好，表面会出现锻炼熏熏皮的去的。那么在这个改变这种方法的话，肯定会要拆。多了生粉就是伤了面粉。但是呢，冲出来话，他会有一股浓浓的收款的味道，不影响它的口感是。当然，咱可能会觉得他是一个小麦的返利的，其实他是不熟的，你手臂的，所以说在撸串的方法中，我们一定。

要把它搓一搓成长条。他粗挑，谢谢点叫收条。然后呢对折再这样的错啊，先给他揉成粗条，然后再对折一下，然后再搓这个促调，再对折再出的。是的，像这种手法的话，是因为对于面瘫的。说，他实际上是横向横向上面，幸好他里面。一种现象。什么现象呢，一边发起来，不然不爬起来。这就是你如面说法也是很关键。明白了。所以你看他这个技术啊，其实会决定最后我们的口味，我们先把它揉成那个粗，挑一个杠子头的状态。然后我们再。把它折调完之后再搓成簇调到再者再者再搓，是啊，所以说这个动作就是锻炼我们的肱二头肌的对了，是不是是的啊。见面先生在这个面点前发挥一番有没有有，那我们吃完他就。后的话，我想说要做到什么程度，这个面呢，ok。一开始我们需要一共30分钟30分前十分钟呢。不管表面是不是是否光法，我们需要醒发一段时间再醒10分钟。那这个醒发的什么呢，因为让他。

他们面前码得到搜索。您看一下这个面团，如果一圈的话，他会马上马上我们坐过去，往后我会刷的话。如果你是正确的方面，自身话一直有半小时，也会出现锻炼。其实先生，所以说你让他松弛以后需。呃，水化的过程比较完全，那么再煮10分钟，这个面子非常好睡觉。所以说这是科学的，是吧。我们就是给他十分钟醒发搓10分钟，在醒一会儿醒多久，一般一般醒10分钟，然后就再10分钟。这个面条就。

常光话费，包括将对现在基本上已经达到光华百姓乱。那么呢，再喜欢身份证在流什么用这个面团是咋了，连摆好了，我们现在就说用我们的大部分能给他扣上行他一会儿，然后呢，再有10分钟，一会我们看一看。好之后的面团是一个什么样光滑的表面面点是交给您您后面的方法你学会了吗？平时制作面点的时候，先将面团或10分钟以后在放置10分钟，这样能够让面筋网更好的性。程，然后再或10分钟。这就是完整的豁免方法。面糊好后，再根据室温醒发30分钟到1个小时就可以进行制作了。这边我们的面呢，已经活好了，刚才呢。我们把它写。

十分钟就又活了10分钟。所以说他的表妹就是这样子的啊。来来来看一下我太光了，光的整个样子让我们觉得说，哇，那种这个泛光的感觉没有是吧，你看他表面摸起来手感呢，就会有点打滑的感觉，然后你瞅他。一下，你会发现，哎你看松弛度就是正好合适的。是的，是吧，而且呢这个面呢。

需要刑罚，一定时间。那么在冬天来说，需要喜欢一个小时，一个像30次对应那些。呃，当时没暖气了，或者没有空调那个截。嗯，现在的家里一般冬天的时候都是26度，这个面呢就要醒吧，30分钟就可以了。也就是说，其实跟你家里的室温来决定的醒发的久还是不久的。所以说你要保证说呢。他喜欢出来。最后的储藏间的状态就是光滑。对啊，目前手感应该什么样。摸起来手感呢。就像这样，如果你按个窝的话，他不会马上抬起，而且呢，他不会马上马上那个塌陷的。所以说这个面已经行到八成发了啊，这可以了，哎，现在八成房如果呢，你觉得腌一下这个面。你把他，他现在这个面就发大了发大了一次是什么呢？就是说本身这个发的挺好的，但是锅里面蒸熟了以后一开锅盖蜷缩回去，那上面你面你就发大明白，所以说你刚好就手碰到的话，这个感觉就。

对了，然后我们要怎么去变成一个花卷呢，今天做一下用。呃在时装呢。记者劳动工具就是说比较简便了一些风景，做一下花卷，那么第一种就是扇贝者涉案被解散，大家看好。要把表面数据光滑。因为呢，这个面已经刑法好的话，你也不需要再全面，不需要再这样圈圈的话，反而会把表面本身是光滑的呢，你又给全群量训练，对影响他的成分成品的，这个质量。那时候第一步呢，把它说成一个小圆球下步，我们要把它改成一个椭圆形。10到12厘米，宽度式的4到6厘米，有时候比较窄的，这种椭圆形。额。

在不表面。十大赛的面部，让他呢，已经铲子。哦。这就像被缴了，是不是是的。你自己来设置好了的就按你这个面团的大小来决定。你看就就这个扇贝是吧，对很不错哦。我觉得你看他整个造型其实看起来真的是栩栩如生的样子，而且他整个就是椭圆形，给他一对折，然后用这样的一个产刀，要把它压压。压出来之后呢用后面一推他的力量啊。这边保持员一推他哎，这就是一个扇贝了是吧。你看现在我们的下面角呢，将近已经做完了。接下来我们再做两个花样好不好做什么样的一个造型呢？下面的就是我们要做繁花的花圈。方花这个呢，这个朝鲜速度比较快，而且呢，他是不需要长时间想法了，你需要把它里边的层次卷得好一点，就黑了了来我们看一下这是番话的话角是什么样。

现在这个面要擀成一个长方形，它的厚度呢，基本上是在0.5到1厘米。我们表面需需要撒，就说撒适量女。头发不不易杂的过多，撒过多的话，呃，觉得你们容易发苦。但是葱油饼呢。需要现场到就是谦让纹路，这样他的愁死。夏季。

我手搭过来的这一个文革曲文隔绝先病其然后呢。就他们都是海洋家族的时候，是的，还有什么现在我们搞点陆地了绿地对对对。搞什么造型和低呢，这个是蛮安全，马上马上马上把地板，这是用筷子了两根筷子两日快乐走一些一案i别墅。这是马，然后呢，这都想90度和你一起。用两个手拿着这筷子压一下他呢90度，然后之后呢在这位置比了一下，往中间去己对好这个这个小马是吧，对吧，小兰，我当然佳佳嘚儿在家的感觉妙。他们不做是不是马鞍卷儿，还有。就文革居和背景还有什么觉下一个呢，就是这个像一个比较。

哦。他是以葱花为主。你看一下他划水，一层一层葱花雪莱等一下慢点首要压力他一下，然后呢称出把层次升级哈。然后一起经营一转让的事实太棒了就好了啊。观众朋友。现在我们看到的。这样的几个卷呢。我现在一看就会因为非常简单，就是一起来中外面点的你来说这些小面点，这个一看的话呢，就会觉得说还想自己动手试一试，那么逢年过节现眼，看你家里主食端上一桌，然后各种造型呢，是不是可以给。

节日餐桌带来一些更加喜乐的气氛呢。学语荣生的花姐，需要你自己来创作。今天我们上老师建筑的这几样，相信大家一定要在家里面试试看喽。现在我们的患者就可以正式的上过，去挣他了。那我们一般蒸的话需要蒸多久呢，这样。花园是15到20分钟。嗯，好15到20分钟左右。可是没必要再底下刷一层油呢，刷一层油的话是防止他里面。呃，占到锅底，他不容易取出。而且呢，这个刷油，它能让你的商品呢。这位鱼鲨鱼哦。在邮箱美涛底下还不容易粘好了，那我们就蒸发15到20分左右一块美味的花钱就可以正式上桌喽。简单易做的各式花卷，你学会了吗？