扇贝出了蒸，白灼，还可以炒了吃，今天推荐一道小米辣韭菜炒扇贝。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。通常，扇贝中的肉只取内敛肌作为食材，而周围红色的肉则被丢弃。原材料:鲜活扇贝克，韭菜克料酒10克，老姜10克，生抽15克，新鲜小米辣四个。做法:1.将韭菜捡洗好洗净，切三刀，老姜切成姜片，小米辣切段备用。2.把扇贝放盆里洗干净，把壳拿掉，把内脏去掉裙边，瑶柱，肉拿出来洗干净，用淡盐水浸泡五分钟，消毒灭菌。然后放水龙头冲洗干净，沥干备用。3.锅内加入热油，放姜丝炒香，紧接着把扇贝裙边，肉，瑶柱也放进去，放上料酒小米辣翻炒三分钟加入50克清水，翻炒至扇贝肉熟透汤汁收了差不多，倒入生抽，少量味精，韭菜倒入翻炒一分钟即可出锅食用。温馨提示:一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。减肥者要适当食用。(由于海鲜本身带咸，所以不必要加盐)。美食推荐:营养丰富，做法简单。可口鲜美。

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