夏天路边摊是夜市美食街的一大特色，三五好友聚会撸串，亲朋好友家庭聚餐的好去处，而且食品种类丰富，对小朋友的诱惑也很大。其中，蒸扇贝肉质鲜美，实力碾压小龙虾，夜宵摊上5块一个，孩子多吃益智补脑。扇贝是我国传统的“海八珍”之一，富含蛋白质和氨基酸，而且低脂肪，对儿童的智力发展有很大的益处。夏天是吃扇贝最好的时间，蒜蓉粉丝扇贝是最常见的一种做法，浓郁的蒜香味融合扇贝的鲜味，爽滑可口的粉丝，简直就是人间美味，价钱也很亲民，海鲜市场随处可见，想要在家自己做也很简单。

粉丝蒜蓉蒸扇贝

ByXXXB.O

配料：

扇贝7个、粉丝1小捆、蒜1头、姜2片、小葱1根、精盐1小勺、鸡精1小勺、蒸鱼豉油小半碗

烹饪步骤：

1.准备食材（如果没有蒸鱼豉油，可以换成酱油或者蚝油。另外再准备一些红色的彩椒，做点缀用，我忘记跟它们一起拍照了...）

2.大蒜扒皮切碎

3.扇贝的壳子留一面就好，洗净备用，扇贝上面有一块黑色的东西要摘掉。粉丝提前泡发好，剪一点下来，放在贝壳上盘好，然后把扇贝放在上面

4.上锅蒸，撒一点盐和鸡精，把葱姜整块放在上面就好（因为一会要拿掉的）。另一种做法就是把盐、蒸鱼豉油（蚝油或酱油）直接倒在扇贝上，然后再蒸。这一步还有的做法有很多，看你比较喜欢哪个咯~大概蒸个10-15分钟左右

5.开始炒大蒜，锅里倒入油，放入大蒜炒出香味就好

6.拿出蒸好的扇贝,把蒸鱼豉油淋在上面,在把炒好的大蒜淋上

7.最后!再把刚才忘记拍照的红色彩椒切碎,放在扇贝上就OK啦!!!

烹饪小贴士：

1、买扇贝要挑壳紧闭的，沉甸甸的，那样才肥美鲜活，若不当天吃，就将活的扇贝打包放冰箱冷藏2-3天都没问题，还是活的；2、贝肉也可以不取出，直接在上面铺粉丝。取出来是想更彻底的清洗一下贝壳，吃的时候也方便，另外用料酒腌一下也可以去去腥；3、蒜蓉一定要先用油炒熟，这样吃在嘴里没有辛辣感，只在蒜香味；4、鲜贝很好熟的，时间不要蒸长了，否则肉质就老了；5、粉丝用冷水泡的话需要加的汤汁比较多，蒸出来粉丝正好将汤汁吸收了。如果用温水泡的话，记得炒蒜蓉的时候蒸鱼豉油和水要少放一汤匙。

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