厦门的居酒屋、寿司、烤肉店，各色日本料理店应有尽有，但真正精致的板前料理不多，专注板前烤物料理更是稀缺，直到位于白鹭洲宝龙铂尔曼大酒店骑楼的余市町板前烤物的出现，厦门才有了首家板前烤物料理店。

余市町由黑珍珠餐厅厨师团队主理，板前烤物料理区别传统割烹料理，甄选当日采购新鲜高品质食材，由主厨根据当令食材，决定当日菜品，菜品都是每日空运直输送的日本进口海鲜食材，旬时而食，不再局限于刺身、手握寿司等，享受一对一服务，结合烧肉与刺身，可以说是在余市町，尊享一份料理、双重惊喜，简直可以称之为我心目中的烧肉天花板！喜欢日料与烧肉的客人，一定要来体验这家来厦必打卡兼具高端宴请的板前烤物料理店。

上下双层的原木风空间里，把烤物做成了精致的板前料理，是鹭岛首个“吃螃蟹的人”，成功之路无他，唯用心也。

这里可以免费停车，现在试营业期间推出限定套餐，3月23日正式开业后，二楼更有8席限量OMAKASE+单点的形式。

限定套餐以刺身开场，汇集赤身、日本寒鰤鱼、活赤贝等，搭配日本鲜山葵与日本醋橘，淡淡甘甜与酸味交织，瞬间唤醒味蕾。

碳烤岛鲹配京葱丝

淡淡清香的碳烤岛鲹和京葱丝的鲜甜包附住每一颗味蕾，看似波澜不惊，味蕾却暗潮涌动。

扇贝吉利炸配鱼子酱

不仅鲜美，也极佳的体现了对于“旬味”的追求，丸山海苔和鱼子酱的携手，使得新鲜扇贝带着灵动的鲜。

北极贝矶边烧

矶边烧的鲜甜北极贝，分寸把握得很好，精致的摆盘也让用餐过程变得玉盘珍馐。

现烤澳洲M+牛肉三品

主打澳洲进口M+级别和牛。余市町将今日料理直观展示于食客眼前，板前吧台如庖丁解牛般现解、现点、现切、现烤和牛，清楚看清牛肉的部位、纹理、色泽、厚度，呈现富有美感的料理过程，把控食材的水分和温度，保证递到食客面前的料理是最佳的口感。

这里的烤炉都是下排风系统，完全不用担心烤物味道会窜到身上来。三品有脆嫩原味的厚切牛舌、保留很浓厚的汁水的雪花和牛和嫩香四溢的安格斯牛肉三款不同的牛肉部位。品质宴请、专供食材和尊享体验也在这里体现地淋漓尽致。

鳕鱼海胆手卷

如果海胆爱好者还觉得不够过瘾，鳕鱼捣泥制成的咸香华夫脆皮，搭配新鲜海胆，最大限度地保留了海胆食材本身的鲜甜。

余市町板前烤物

厦门市思明区湖滨中路号宝龙铂尔曼大酒店