扇贝是我们都喜欢的海鲜之一。配大蒜炖鱼吃，或拿出培根炒，很好吃。以前我们北方不能吃新鲜的扇贝。也就是说，随着这些年物流的发展，超市在水产市场上还有更多的扇贝。基本上，我每一周买一次，给孩子们做吃。营养丰富，味道好，孩子们也特别喜欢吃，吃完后喜欢吃那个蛤蜊。

打开扇贝的时候，有时可以看到肉上有新月形的橙色部分，实际上这部分是扇贝的黄色，雌性扇贝的性腺成熟后的形态，和我们吃螃蟹时的那种蟹黄相似，所以这红色部分是可以吃的，相当有营养的味道。

扇贝好吃，该怎么处理呢？先把仪器放在水龙头下，把贝壳的土坯擦干净，以后处理的时候，脏的东西会流到贝壳里的肉里，然后用扇贝的刀柄打开风扇贝壳，把贝壳粘起来，把肉都取出来，一定要把贝壳粘在一起，才能切掉贝肉，特别是鲜贝的柱子部分，粘合比较紧的东西，里面的黑内脏。

将培根放入碗中，倒入水，放入少许盐，浸泡3分钟左右，用筷子搅拌培根，使其沉淀，然后倒入水，再倒入清水中，加入少许生粉，用手轻轻揉搓，洗净剩下的所有小沉淀物，最后用水冲洗一次即可。关于扇贝的使用方法，今天主要推荐了三种，并多次实验了这三种。都是更好吃的方法，一种是比较常见的大蒜粉丝蒸扇贝，另一种是西式做法，奶酪扇贝，最后一种是韩国扇贝。

首先，蒜泥锅蒸熟扇贝，将扇贝肉处理干净，然后加入烹调酒、盐、白胡椒，浸泡10分钟，在干净的粉丝贝壳上放上柔软的绿豆粉丝，然后在腌过的扇贝肉上切大蒜，将大蒜切碎，大蒜放入蒜泥中，炒成棕褐色，在小碗中加入姜末、生抽、蒸过的鱼肝油，

接下来，将奶酪扇贝、扇贝、扇贝肉修整同步后，去除水分，准备一些黄油溶入水中，然后加入少量食盐，将融化的黄油均匀倒入各扇贝内部，复盖奶酪，然后放入烤箱烘烤，烤箱先烤度，上下度，20分钟左右。喜欢加里香味道的奶酪口味好的话，可以再烤2分钟左右。最后的方法是，准备我们的风扇贝，8个煮扇贝，克菠菜，大葱适量，在酒和酱油中各放18克，5克姜汁的调料中加入扇贝，搅拌均匀，1分钟后去除水分，混合生粉，在高温油锅里炸黄，洒上一些生姜，切成大葱5厘米长，放在热油锅里炒，然后豆子