「本文来源：深圳特区报」近日，光明街道翠湖社区开办为期5天的“粤菜师傅养成计划”技能培训班，共有30人参加此次厨艺技能培训。本期“粤菜师傅”教学现场，专业的厨师系统地为居民讲授粤菜的理论知识和烹饪技巧，包括刀工、技法、火候、上浆、挂糊、摆盘、制作流程，并依托蠔汁肉碎炆煎杏鲍菇、银芽炒桂花瑶柱、金汤胜瓜鲜茄煮扇贝、葱油淋加州鲈鱼、干葱香煎豆豉鸡等十道粤菜，亲自示范，耐心指导学员一步一步进行实操。培训末期组织学员开展内部评比赛，检验项目培训成果。“这个菜色香味俱全！真是青出于蓝，而胜于蓝！”“你这个菜煮的时间过长，有点糊了。下个菜肯定能做好，来，我来教你怎么煎才能锁住食物水分。”厨师一直在给学员鼓励、肯定，整个现场都弥漫着好学乐教的氛围。周边的居民被吸引得前来观看、试吃、给意见。一位阿姨洋溢着笑脸，津津乐道：“翠湖社区开展各种民生实事活动，让我们觉得生活丰富多彩。在厨艺培训中，能重建就业信心，对家庭对创业都有帮助，给我们增加了就业的路子！”据悉，这场免费培训主要针对的人群是辖区失业人员，满足其学习烹饪的需求，提升其职业技能和创业能力。这也是翠湖社区培育居民就业创业技能的一个缩影。接下来，翠湖社区将进一步链接就业资源，提升居民就业创业能力。编辑姚静霞审核谭凤希（作者：深圳特区报记者王奋强通讯员韦伟珊谢翠冰李舒文/图)

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