粉丝提前用温水泡软，大约泡半小时以上，如果着急用，也可以直接用开水煮软。我喜欢提前用温水泡好的。

去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄和裙边。扇贝壳也用刷子清洗干净。我开始把裙边也去掉了，后来朋友告之这个特别好吃，这次就留下了哈。

大蒜剥皮切末，红椒切末，小葱切葱花。都准备好备用。

把提前泡好的粉丝剪成小段,垫在扇贝底下，放入蒸笼里面，摆好，粉丝也可以长条绕圈放在扇贝壳上，这样吃的时候粉丝长长的，看自己喜欢哈。

油热后加蒜末爆香，这个过程不要用大火哈，大火会瞬间把蒜末炒糊，蒜末变得黑黄口感会苦。蒜末炒到微微变黄即可。蒜末炒微微变黄后，再加生抽炒香，加入生抽就可以直接关火了。

在每个装有粉丝与扇贝上面，倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，剩下的汤汁也都浇入上面。姜切粗丝，在每个扇贝上面放入些姜丝。这样可以有效的去除醒味。蒸锅里水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅。

把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，摆入盘中，撒上葱花和红椒末。