海葵红薯粉手工的红薯粉搭配海葵的鲜味，用骨汤烧制，滋味浓郁，爽脆可口，咸鲜微辣，鲜美无比。初加工海葵克加盐75克抓洗干净，用水漂洗干净，焯水，过冷水；红薯粉丝克提前泡发；咸肉50克切片。

熟加工1，热锅加熟猪油20克，下入处理好的海葵和咸肉片编炒出香味，加入姜末、蒜末各2克，辣椒干3克炒香，加骨汤克，放入泡好的粉丝烧开，加匠欣头道鲜酱油20克，老抽10克，味精、匠欣土鸡精各3克，白胡椒粉1克调味，烧至汤汁收浓后，出锅撒入大蒜末5克即可。关键海葵的祛腥很重要，先用盐抓一下，祛腥入底味，然后用水漂干净，再用开水焯一下，最后过冷水，过程虽然麻烦，但不要因为贪图省事而马虎清洗，如果处理不得当，烹饪出来的味道非常腥臭，让人无法下咽。

年4月12日至15日

龙虾班继续升级

新增五种运营模式

新增四大爆款口味

第16期火爆龙虾店考察活动及中国首创“无渣”龙虾落地体系课程版，包含：大锅秘制盱眙十三香龙虾、湖北油焖大虾，冰醉龙虾（七味醉龙虾）、麻辣小龙虾、秘制蒜香龙虾（蒜蓉龙虾）、传承古法卤水龙虾、新派水果龙虾、青椒汁龙虾、乳香龙虾、湖南口味虾、榴莲小龙虾、麻婆豆腐龙虾、干煸小龙虾、肉汁小龙虾等龙虾制作方式（20多款火爆小龙虾数字化配方、龙虾开店体系），传授学费（含食宿）地点：江苏南京

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