扇贝之所以被称为大海中的“朝圣者”是因为扇贝是集群生活的，经常大规模迁徙，就像赶往麦加的朝圣者一样，场面蔚为壮观。

扇贝为了脱离天敌的侵害，会拍动两片贝壳，以推水前进躲避猎食。

这泳姿是不是66哒~

当你打开扇贝的贝壳后，你会发现海洋中最为瑰丽的美味正被托在手心，那硕大的乳白色扇贝肉会立刻呈现于你的眼前。扇贝肉甜美芳香，混合着一种柔和的、类似龙虾的味道，并且带着大海的鲜美，这一切都使得人们无法抗拒。

与其他软体动物不大一样的是，扇贝的闭壳肌也就是贝柱占了身体的很大比例，也是食用精华所在，贝柱柔软而甜美，十分可口。

说到扇贝的闭壳肌自然不得不提瑶柱了。瑶柱又叫做干贝，是贝柱制成的干货，属于“海八珍”之一，有"海鲜极品"的美誉。瑶柱的味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。

扇贝肉甜美芳香，在烹饪过程中，任何多余的调味料和过量的盐都是暴殄天物的举动，稍微的煎、蒸、焖、焗等方法就可以尝到它的本味了。

在日本料理餐厅中，扇贝刺身也开始成为刺身中的一份子，大扇贝厚实且柔嫩的肉与鱼肉相比，别有另一番风味。

獐子岛的扇贝有话说

主料：扇贝(6个)辅料：龙口粉丝(1小捆)、彩椒(适量)、葱花(适量)

做法：

1、冰鲜扇贝自然解冻，去除内脏取贝肉。2、粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干；彩椒切小粒、蒜切末，香葱切葱花。3、蒜末碗中加入蚝油、蒸鱼豉油、食用油、料酒，调匀待用。4、粉丝卷成小团放在扇贝上，将扇贝肉放在粉丝上，淋入蒜料。5、入上汽蒸锅中蒸5-7分钟，取出，撒葱末、彩椒即可。

主料：新鲜大扇贝(2个)、嫩笋(2根)、裙带菜(适当)、新鲜香菇(2个)辅料：黄油(10G)、酱油(少许)、盐(少许)

做法：

1、新鲜扇贝洗干净2、新鲜扇贝洗干净3、将中间的肉剔出来后再放回扇贝壳内.4、除去肉以外的裙边和内脏部分,去掉内脏,把裙边发稿少许盐揉掉污垢后冲洗干净.也同样放回扇贝壳内.5、将嫩笋切小段,香菇切薄片,裙带菜泡开洗净后一起放到扇贝壳内,再放一小块约5G的黄油,滴几滴酱油,撒少许盐.烤箱预热度烤5分钟即可。

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