这个8月

武汉又新开了不少人气美食新店

它们不止霸屏小红书、ins

就连朋友圈都沦陷了

它们火遍全国各地

现在，终于来到武汉

测评小分队

那么，这些刷爆朋友圈的人气新店是否真的好吃呢？

我们挑选了人气最为火爆、

人均消费差不多的3家进行测评

①号称“米其林一星餐厅”鹅夫人

②“成都最为火爆的排队餐厅”青柠记忆

③专做云南菜的云海肴

测评完后，结果出人意料…

-测评小分队成员-

圆周：前美食编辑，无辣不欢，性价比才是王道

陈小Q：前美食编辑，口味偏甜，怕辣！颜值高于一切

攀锅：摄影锅锅，细节控，吃遍美食无数

鹅夫人

号称“荣获米其林一星餐厅”

8月6日开业

“鹅夫人”是王品旗下第一个中式餐饮品牌，也是上海米其林一星唯一的百元餐厅，目前在全国有多家连锁店。8月6日，武汉第一家鹅夫人在国广开业，一开业便人气爆棚。

需提醒，获米其林一星的鹅夫人是位于上海的鹅夫人莘庄店，而并非其他连锁店。米其林星级只授予特定的餐厅，分店不会自动获得星级。

工作日的中午，一行三人到达鹅夫人，不料门口早已大排长龙，等候45分钟才正式上桌。可能是离后厨较近，刚进门便闻到一股轻微的腥味，整体空调的温度偏低，有点冷。

店内装修风情万种，有种身在夜上海的梦幻浓艳感，屋顶一个大白羽毛的设计相当吸引人，墙面由于灯光照射也有种立体的丰腴感。

招牌烧鹅

来鹅夫人必点招牌烧鹅，据服务员介绍，他们的鹅只精选5斤半左右，生长期在90天的黑粽鹅，来自广东清远，此鹅骨小肉丰，皮脂嫩滑，被誉为“鹅界拿破仑”。

有三种不同分量可选，1/4只、1/4只（含腿）、半只、价格分别为95元、元、元。三人点1/4只（含腿）较为合适。

上桌后，卖相有点失望，一半的鹅块是大块丰满，另一半则“缩了水”。每份烧鹅都配有蒜蓉辣酱，梅子酱，秘制乳黄瓜。

测评小分队:

圆周：皮脆肉嫩的，很好吃，不蘸酱也很有味道，不蘸酱吃到后面会有一点腥，价格偏贵。

陈小Q：鹅肉的表皮酥脆，没有炸后的干涩，肉质鲜嫩多汁极其入味。配上秘制乳黄瓜或梅子酱，酸酸甜甜，还不错。可多吃几块会有点腻。

攀锅：要趁热吃，趁热吃皮是最好吃的，肉还挺嫩的，皮很香脆。配上酸梅酱，甜甜的，味道还可以。

天鹅叉烧酥

这道菜也是进店必点，千层的酥皮宛如天鹅顺滑柔软的羽毛，顺便还要给你“比心”~乍一看，不忍入口。据说日本首屈一指的拿破仑烘培大师，还曾专程向鹅夫人的主厨请教这千层酥皮的功力。

测评小分队:

圆周：里面叉烧芯很多，带点香甜，整体感觉还行。

陈小Q：天鹅叉烧酥造型很别致，非常适合拍照。外皮酥脆，叉烧料足，但口味比较一般。

攀锅：只能说拍照用，吃起来很一般，下次不会再点。

水晶虾饺皇

点这道菜时在水晶虾饺皇跟翡翠双色饺之间纠结了一下，虾饺里面是虾仁、笋丁和猪肉，双色饺里面是红甜椒和猪肉。

既是特色港式点心，我们最终还是选择了水晶虾饺皇，配有红米醋。刚上一上桌就勾起了我们的食欲，外皮晶莹剔透，个头很大。

测评小分队:

圆周：皮薄，肉有弹性，非常Q弹，蘸上红醋有特色，比一般的虾仁要大。

陈小Q：外皮很薄，吃起来Q弹，里面的虾肉新鲜，嫩滑，很大颗，足足有3个完整的大虾仁。

攀锅：虾还可以，虾肉新鲜，皮有嚼劲，醋提味。

干炒牛河

点这道菜时，服务员介绍，他家的特色在牛肉选用的是新鲜和牛，比其他家好吃。

测评小分队:

圆周：牛肉比一般的薄，鲜嫩，但肉的份量少。

陈小Q：刚一上桌，没看到几块肉，和普通路边炒粉无异，翻到下面，才看到几块牛肉，牛肉味道确实不错，最外一层口感焦焦的，里面很嫩，整体偏油。

攀锅：酱油味有点重，吃后感觉有点油腻，肉太少了，感觉就是炒粉，48元/份不值得，牛肉还可以。

掌翼粉丝煲

这道菜偏主食类，选用龙口粉丝，配上卤制后的鸭掌和鸭翅。

测评小分队:

圆周：肉不好嚼，容易塞牙，粉丝没什么味道，很家常，没什么特色。很神奇地吃出了一个毛都没有剔干净的鸭翅，后面不敢动筷子了。

陈小Q：鸭翅跟鸭掌分量还可以，粉丝比较有嚼劲，整体还行。

攀锅：比干炒牛河好吃。

冰火菠萝油

这也是来鹅夫人的必点。他家的黄油里面加了盐，口感与别家相比会有些许差异。趁着菠萝油的余热夹入冰镇黄油，香醇的冰凉黄油慢慢溶化在面包里，能感受到真正的冰火两重天。

测评小分队:

圆周：还蛮好吃的，专门有个冰，脆脆的，挺甜的，性价比高，不错，没吃饱的建议最后来个菠萝油。

陈小Q：最外一层是甜香的酥脆，里面是咸香的绵软，融合在一起，非常不错。

攀锅：跟荷花亭差不多，外酥里软，吃起来冰火两重天。

总体而言，鹅夫人的服务态度还不错，午间正忙时面对我们的不断询问，也没有厌烦。

但在菜品质量上，还有待提高。掌翼粉丝煲里那个未处理干净的“长毛”鸭翅，本就不应该出现。虽说服务员在得知情况后，立马帮我们处理退掉或重换一份，但既然打着“米其林一星”的旗号，难道不更应该用“米其林一星”的标准来严格要求自己吗？

最近鹅夫人几乎每天都有排队情况，想过去尝鲜的朋友建议早点去拿号，但不要抱太高期望，招牌烧鹅和冰火菠萝油值得推荐！

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