俗话说：靠山吃山，靠海吃海。这句话说的是很有道理的，生活在海边的人们吃的最多的东西就是海鲜了。海宝从小吃海鲜长大，尤其喜欢吃鱼，大概是因为老人常说小孩吃海鱼会变聪明，所以养成了爱吃海鲜的饮食习惯。

住在沿海，吃海鲜变得格外方便，蛤蜊、扇贝、海虹、皮皮虾、梭子蟹、蛏子、海虾、鲍鱼、笔管鞘、章鱼、海螺等等，是日常吃的最多的海物，当然还有各种海鱼。

每次听到有朋友羡慕说生在海边真好的时候，自己也觉得很幸运。今天海宝带大家来看看，作为海边的人，日常都吃哪些家常菜。

海虹：海虹清洗干净，最起码用清水刷洗三四次，直到一点泥沙都没有，放入锅中，不加水，开大火。锅一开就关火，立刻掀锅盖，马上盛出来，吃海虹的时候，不需任何调料就很鲜了，但是如果想鲜上加鲜，可以蘸点姜醋汁。

扇贝：把冲洗干净的扇贝装入厚底锅，不要加水和其它佐料。盖好锅盖，中火蒸至锅子的边缘开始冒气，转小火焖5分钟即可，这样的做法是因为厚底锅加热快密封好，锅内高温高压的水蒸气迅速窜熟扇贝肉，而且还不容易造成肉质回缩，所以可以无水烹饪，不用一滴水蒸出美味的扇贝，沾上调好的姜汁，就可以吃了。

海蛎：将海蛎子放到蒸锅的帘子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。海蛎子个头大小会影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。

海螺：煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅。

皮皮虾：皮皮虾无论大的小的，蒸的时间都是开锅以后七八分钟。蒸之前怎么摆放很关键，一定要肚子朝上，稍微撒一点点盐，这样味道更鲜美。

蒸海鱼：适合清蒸的鱼有，大比目鱼、黑头鱼、海鲈鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。

笔管鞘炖豆腐

食材：笔管鱼克、豆腐克、白菜、葱、姜、香菜、花生油、食盐、香油

做法：

1、笔管鱼洗干净，备用。

2、将葱、姜切丝，香菜切段，将豆腐洗净切成长2公分，宽2公分，厚1公分左右的块，白菜手撕备用。

3、将油加热，放葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐、白菜下到开水里。

4、开锅后，将小比管鱼放入，然后盖上锅盖炖3分钟。

5、放入香菜倒入盆中，加食盐调味即可。

葱油蛏子

食材：蛏子、大葱、姜、蒜、料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精

做法：

1、将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜。

2、将蛏子略煮，捞出，去脏物，依次排列入平及大的盘中。

3、将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸三至五分钟。

4、同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒，加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上。

5、在蛏子上散余下的葱、蒜等，加少许食盐。

6、将锅洗净，烧少许色拉油至热，将热油浇至盘中即成。

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