香辣扇贝，不仅下饭，还可以养颜嫩肤，防癌抗癌。

材料：扇贝、芹菜、辣椒、姜、蒜各适量。

如果最近觉得胃口不开，或是吃腻了蒜蓉扇贝这种吃法的朋友，可以试试这道菜。

做法：扇贝洗干净，切丁。

芹菜洗干净，去叶，切段。

姜丝和蒜一定要准备充分，这样在烹饪的过程中，如果不喜欢加料酒的话，因为有足够的姜和蒜，料酒可以省去不加。辣椒根据个人的口味添加。

热锅冷油，锅烧热后，下姜丝和蒜爆香。

下芹菜，炒软。

倒入扇贝，大火爆炒1分钟。

倒入红辣椒，熄火后调味，加点盐和胡椒粉就可出锅了。

香辣扇贝有着很好的养生功效，这道菜不仅可以健脾和胃，而且可以降低细胞癌变的概率。

原因是富含维生素E的扇贝搭配了高纤维的芹菜和富含维生素C的红辣椒。而且味道很赞，一点都不输于蒜蓉扇贝。