麻辣小鲜贝

推荐理由这款菜品采用的扇贝是新鲜活体扇贝处理后急冻保存的，菜品麻辣鲜香，适合烧烤、焖锅、火锅、休闲时尚餐厅售卖，人气超高。

原料亚洲渔港半壳鲜贝克，小葱段、彩椒条、圆葱条各20克，姜片5克，蒜片、香菜段各10克。

调料美极红汤酱15克，四川豆瓣酱、香辣酱、美极鲜鸡粉、红干椒段各10克，白砂糖5克，麻椒3克，花椒2克，色拉油30克。

制作1.亚洲渔港半壳鲜贝解冻，入沸水汆烫2-3分钟至熟，捞出并沥干水分。2.锅内下入色拉油，爆香蒜片、姜片、红干椒段、花椒、麻椒后，下四川豆瓣酱炒香，下椒条、圆葱条放入锅内炒至断生，加入美极红汤酱、香辣酱、美极鲜鸡粉和汆烫好的鲜贝炒匀，撒上小葱段和香菜出锅装盘即可。

老醋小鲜贝

推荐理由这是一道爽口的菜品，制作简单，口味酸爽下饭，是秋季的一道旺销菜。

原料半壳鲜贝8枚，原浆生开扇贝肉75克，黄瓜克，木耳50克，小米椒20克，蒜泥10克。

调料白砂糖5克，盐3克，陈醋2克。

制作1.木耳泡发，焯水，捞出沥干水分。2.鲜贝放置上气的锅中，蒸2-3分钟，取出；扇贝肉自然解冻，放入沸水中汆烫2-3分钟至熟，捞出沥干水分；黄瓜切块；小米椒切半。3.取餐具，放入黄瓜、小米椒段，放入鲜贝、扇贝肉、木耳、蒜泥，用糖、盐、陈醋调味即可。

酥椒炒贝肉

推荐理由这道菜品用到的原料依然是扇贝肉，但是做法大不相同，酥脆代替了清爽，是一道桌桌必点的菜品。

原料原浆生开扇贝肉克，红干椒段20克，姜片、干花椒各5克，蒜片10克，香辣酥50克。

调料白砂糖、盐、美极鲜鸡粉各5克，色拉油克（约耗50克），干粉50克。

制作1.扇贝肉自然解冻，均匀的裹一层干粉，入七成热的色拉油中炸至酥脆，捞出控油。2.锅留底油，下蒜片、姜片、红干椒段、香辣酥、干花椒爆香，放炸好的扇贝肉，调入盐、白砂糖、美极鲜鸡粉翻炒均匀即可。

荷兰豆炒贝肉

推荐理由这款菜品看似家常，但销量很高。荷兰豆的脆爽搭配Q弹的贝肉，鲜味十足。菜肴的色彩搭配非常鲜艳，诱人食欲，老少皆宜。原料原浆生开扇贝肉、荷兰豆各克，姜片5克，彩椒、蒜片各10克。

调料白砂糖、水淀粉各5克，盐、美极鲜鸡粉各2克，色拉油30克。

制作1.扇贝肉自然解冻，放入沸水中汆烫2-3分钟至熟，捞出沥干水分，放入油锅内煎至金黄备用。2.锅内倒入色拉油，下蒜片、姜片爆香，放入彩椒炒至断生，加入扇贝肉、荷兰豆，翻炒，调入白砂糖、盐、美极鲜鸡粉

调味，淋水淀粉勾芡，出锅装盘即可。