导语：这菜全身是宝，煮汤特鲜！却常被人“嫌弃”，6月正当季别不懂吃。

大家好我是傻姐美食，我们的口号是“爱生活，爱美食”，自从夏至以后，气温越来越炎热，小编生活在海边的一个小城镇，小区里的知了开始鸣叫，傍晚去河边柳树下捡金蝉的时候，发现河里有一片绿油油的野草，今年因为天气炎热干旱，河水已经干涸，走近一看，原来是一大片“鸭拓草”，是非常好吃的一种野菜！

鸭跖草又叫碧竹子、翠蝴蝶、竹叶菜、竹蜻蜓等等，在农村的林间不见阳光的地方，或者沟渠河道上，经常能看到它的身影！它是非常喜欢潮湿的一种野菜，老人们都说这是鸭子爱吃的野菜，又因为它的名字叫“鸭嘴菜”而被人嫌弃，很多人不知道它是可以吃的野菜，而且味道非常鲜美！

鸭拓草非常好辨识，您看它的叶子像竹叶，而且顶端是3瓣叶子，茎是空心的，非常脆嫩，用这种野菜做鲜汤特别好喝，说起鸭拓草的口感，我觉得和空心菜特别相似，脆甜鲜嫩，也可以焯水后做凉拌菜吃。

鸭拓草鲜汤做法：第一步：准备食材，鸭拓草一把，新鲜四季豆一把，扇贝丁一把。把扇贝丁用冷水泡发1个小时，鸭拓草掐其顶端的嫩叶，洗净，去掉黄叶备用。（清洗野菜要仔细，因为野菜是纯天然生长，难免有蚂蚁、虫卵，洗的时候加一勺食盐，一把面粉，轻轻搓洗干净，反复冲洗，直到水变得清亮）。

第二步：扇贝丁放入纯净水里浸泡2个小时后，泡软后捞出，扇贝又名海扇，肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”又叫“瑶柱”，被列入八珍之一！蛋白质丰富，是做汤不可缺少的食材。

第三步：锅内加适量水，放入扇贝丁，大火烧开，这样汤色白浓，鲜味十足，做鲜汤不用放太多的调味料，只需要加适量盐即可，准备一个鸡蛋，打成蛋液。

第四步：水开后放入鸭拓草，野菜变软后，飞入鸡蛋液，滴入几滴香油，即可出锅，鲜味扑鼻，营养美味。

夏天流汗多，我经常会给家人做鲜汤喝，开胃又营养，补充水分，精神满满过夏天。从春天到夏天我吃过很多野菜，鸭拓草这种野菜的味道是真的很鲜嫩，媲美荠菜，不输黄瓜！

您吃过鸭拓草吗？如果遇到这种野菜，记得采摘尝鲜哦，鸭拓草不但做汤好吃，清炒也非常美味，下次我试试用它包饺子，蒸包子，后面再和大家分享心得，关于鸭拓草鲜汤的美味做法就分享到这里，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。