家里面包饺子最常吃的就是韭菜鸡蛋还有猪肉大白菜的，真的是很少有其他馅的饺子，这两样饺子馅作为经典美味永远也吃不烦。但是偶尔也是想换一下口味的，来一点新鲜感毕竟人生就是需要不断尝试的啊。上次正好去菜市场买了一些扇贝肉，突发奇想干脆就用来包饺子馅好了，听说东北那边经常会用海鲜包饺子的。

还别说，海鲜包饺子味道还真不错的啊，吃惯了平时吃的饺子，偶尔来一次这个还真是吃不够了呢。

扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。

扇贝还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

食材准备：

馅料制作

大白菜克扇贝丁克猪肉克油、盐适量香油、黄酒适量葱姜、味素适量酱油适量

做法步骤：

（1）扇贝丁切碎，放入盆里放少许黄酒拌匀。

（2）放入剁好的肉、姜、放入酱油；

（3）加盐、味素，顺一个方向搅拌均匀喂一会。

（4）白菜洗净放少许盐剁碎。

（5）用清水洗一下挤掉水分，喂好的馅放入葱碎，放入挤掉水分的白菜。

（6）香油淋在葱碎上面，放入适量的油。

（7）顺一个方向搅拌均匀成馅料。

饺子皮制作：

食材准备：

面粉克盐2克水90克

做法：

（1）调面：面粉过筛、加入水等。

（2）调面：抄拌均匀、直到看不到干粉为止；

（3）先呈雪花状，再成团；

（4）再将它揉透呈光滑的面团！并盖上醒至10分钟左右、松弛下面筋、这样方便搓条；

（5）搓条：双手放在面团上由内往外的推搓、使面团滚动起来、搓条要均匀；

（6）摘剂：三字口诀就是快、狠、准。每个剂子10克

（7）擀皮：左右手配合、逆时针转动饺子皮、用转动均匀的角度配上均匀的擀面的力度就可以擀出圆整的面皮。

面皮要求：直径8厘米、大小圆整、中间厚两边薄、表面清爽光滑。