虽然名字叫粉丝蒸扇贝，但是我最爱吃的却是粉丝，粉丝这个配角比主角还抢戏。无需过多的烹饪技巧，却能勾起心底最深处的慨叹：怎么能这么好吃啊！！！哈哈~~~

其实这道菜在家做起来一点都不难，夏天做起来省时又简单，不妨给亲爱的老公和孩子换下菜吧。

扇贝有的人喜欢把裙边和去掉，其实这个也是可以吃的，不过清洗比较麻烦，但是我觉得这个吃起来很爽口，只要刷洗干净就可以了。

材料

扇贝

粉丝

大蒜

葱

油

蒸鱼豉油

盐

做法

1.扇贝可以请海鲜档先处理好，去掉黑色的部分，回家用流水将扇贝肉冲清干净，洗干净扇贝和裙边，把肉取出来：扇贝肉用盐，胡椒粉，料酒，先腌制，再加点生粉搅拌，可以保持扇贝肉鲜嫩。

2.把贝壳用干净牙刷刷洗干净，放水里浸泡。

3.粉丝提前用热水泡发（一小把就够了，时间不要太久，5分钟稍微泡软就可以了），将泡好的粉丝摆在洗干净的扇贝壳上。

4.大蒜需要的比较多，去皮后拍扁再切成蒜蓉，葱切成小粒。喜欢吃辣的可以切点红辣椒，有点红色点缀也会更好看。

5.中火热油，将蓉蒜放进去用小火炒至金黄。将一半的蒜蓉装入碗中，加蒸鱼豉油调味，另外一半蒜蓉铺上扇贝肉上再放上姜丝。

6.冷水烧开，放入扇贝大火蒸5分钟出锅，蒸的时间一定要把控好，蒸过头老了就不好吃了。

7.蒸好后，姜丝拿掉，用小勺把之前混好的蒜蓉豉油淋在每个扇贝上，撒上葱花。

8.把油烧热，烧至冒烟，把油均匀的浇到每个扇贝上。

肉肥美~~汁水鲜香~~越写越留口水·~~~

PS：蒜末一定要小火锅里炒，不要炒糊。

蒸鱼豉油也可以用海鲜酱油，不能用老抽哦

原谅捣鼓的时候，手忙脚乱的，所以没拍过程图