扇贝的营养价值很高，味道也很鲜美，与海参、鲍鱼齐名，并列为海味中的三大珍品，是一种极受欢迎的贝类食物。扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效，甚至比常用药物的效果还要好。扇贝中含有一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。扇贝还有解除烦恼的作用，人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。扇贝富含蛋白质、欧米伽3脂肪酸、B族维生素、镁和钾，热量低且不含饱和脂肪。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。据科学分析，每克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇毫克、核黄素0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素E11.85毫克、钙毫克、磷毫克、钾毫克、钠毫克、镁39毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22微克、铜0.48毫克、锰0.7毫克。

工艺：煎口味：咸鲜味

难度：新手尝试准备时间：5分钟烹饪时间：小于15分钟

主料：

扇贝丁:克鲜虾仁:4只水萝卜:5个苦菊:克西兰花:克丘比日式沙拉汁:25毫升料酒:2茶匙橄榄油:适量

辅料：

食盐:1克食用油:2毫升清水:适量

详细步骤：

1、准备好食材：扇贝丁克、鲜虾4只、水萝卜5个、苦菊克、西兰花克；

2、煮一锅开水，加入少许食盐和食用油，西兰花过水备用；

3、锅内倒入少许橄榄油，中火烧热，将沥干水分的扇贝柱丁放入；

4、两面煎至变色后加1茶匙料酒去腥，盛出；

5、锅内倒入少许橄榄油，中火烧热，将沥干水分的鲜虾仁放入；

6、两面煎至变色后加1茶匙料酒去腥，盛出；

7、水萝卜洗净切片，苦菊切小段；

8、煎好的扇贝丁和虾仁加入10ml丘比日式沙拉汁拌匀；

9、切好的水萝卜和苦菊加入15mll丘比日式沙拉汁拌匀；

10、可以拌匀直接食用；

11、也可以用扇贝壳当容器，将分别拌好的2份食材装盘。

成品图：

烹饪技巧

菜谱里面的蔬菜可以用自己爱吃的菜替代哦！