扇贝是我们经常吃的一种海鲜，它味美肉肥，其中闭壳肌是最好吃的地方，通常被干制，称为“干贝”，我们经常见的干贝粥就是用它调配的。扇贝营养价值高，而且价格实惠，在一些沿海地区，10块钱就能买一盆新鲜的扇贝，扇贝的做法也是多种多样，可以蒸着吃，也可以烤着吃，总之，蒸烤煮煎怎么做都好吃。下面，就给大家介绍几种扇贝的常见做法，方便大家学习。

烤扇贝：冬天一到，天气就特别冷。对于那些怕冷的人来说，烤扇贝无疑是一种既取暖又能享受海鲜美食的绝佳机会。烤扇贝在胶东沿海地区比较常见，因为它操作简单而且能最大程度感受扇贝的鲜味。笔者因为住在胶东沿海，所以对烤扇贝印象特别深刻，大概是15年前，那时候还没有开通暖气，郊区的人家通常都用火炉取暖，而把扇贝放在火炉盖上烤则成了大家非常喜欢的海鲜美食。不过，在这里要提醒的一点是，烤扇贝要对扇贝提前做杀菌处理，具体步骤是：1首先将新鲜的扇贝放在清水里大概一天，水里可以放点盐，让扇贝自行吐出体内的淤泥和寄生虫。2用热开水将扇贝煮半个小时，因为寄生虫很怕高温，所以热开水基本上能杀死扇贝体内的大部分寄生虫。3将热开水中的扇贝去除，然后在冷水里放凉，并将上壳剥开，用清水清洗扇贝肉表面的淤泥，多清洗几遍就好了。做完扇贝的杀菌处理，就可以将扇贝放在火炉上烧烤了，当然现在火炉很少见了，可以用电饭煲代替。同样可以做出味美肉肥的烤扇贝。

蒜蓉粉丝蒸扇贝：这是笔者最喜欢的一道扇贝美食，蒜蓉味、粉丝的清淡味与扇贝的鲜味完美的融合在了一起，这道菜既能让你品到扇贝的鲜美又能感受到粉丝带来的满足感，是很多饭店的常见菜式。虽然这道菜看起来简单，然而做起来却不是那么容易，而且相当费时，大概需要1个小时时间左右，蒜蓉粉丝蒸扇贝属于粤菜，具体做法如下：1首先把扇贝的壳与扇贝肉分离，去掉肠子洗干净。2把粉丝提前泡软，沥干。把蒜和葱白切碎，尽量碎一点。3待平底锅烧热后，加入油，大概5勺，油热了然后放入蒜蓉和葱白，炒到有香味然后取出来。4把酱油半勺，鸡粉一勺，盐半勺，糖少许提前调好，然后加入炒好的蒜蓉。5把粉丝垫在扇贝肉下面，把蒜蓉加在陕北上面，蒸4-5分钟，最后加入切好的葱花，这样一道美味的蒜蓉扇贝粉丝就做好了。

扇贝鸡蛋汤：扇贝鸡蛋汤可以说是非常适合冬天食用的一道菜，首先扇贝鸡蛋汤由于以扇贝鸡蛋为主食材，因此营养非常高，其次一碗温热的扇贝鸡蛋汤可以让你在冬天感觉特别暖和。而且扇贝鸡蛋汤的鲜美是其他海鲜汤不能代替的。下面就讲解下扇贝鸡蛋汤的具体做法：1首先将新鲜的扇贝放在清水里，让其吐沙。2然后将扇贝肉去除并清洗干净，用料酒进行腌制。3将半锅水烧开，放入腌制好的扇贝肉，用大火烧开。4打一个鸡蛋放入，并搅拌均匀，也可以放入一些韭菜味道更鲜。5中火煮开后散入葱花即可。

煎扇贝：煎扇贝也是一道非常美味的菜式。这道菜可以说把扇贝肉的香发挥得淋漓尽致。具体做法如下：1还是现将扇贝清洗方法如上。2烧开一大锅水，倒入扇贝，然后迅速进入冷水里冲凉，将扇贝肉去除并用牙刷清洗，再将扇贝肉横向刨开。3锅里烧少许油，然后将扇贝肉煎到两边微黄为止，将蒜蓉煎香，与调辣酱一起熬成酸辣汁，将贝肉淋上耗油即可。

清炒干贝：这道菜需要扇贝的闭壳肌，也是就我们常说的扇贝丁，具体做法是：1将干贝放在清水里大概半天，然后加上料酒。葱姜在锅里蒸20分钟，干贝沥干水分。2西芹切短，红辣椒切菱形片备用。3锅加油烧热，下干贝西芹煸炒，加盐，少许糖，炒1分钟左右再加上红辣椒一起炒一会便可出锅。

扇贝不但味美肉肥，而且营养价值高，是适合大部分人都去食用的海鲜。不过，小编在这里提醒一点，无论扇贝怎么做，一定要提前做好杀菌处理。享受海鲜美味的同时，如何更加健康的去食用更关键哦！