大家好，我是一个吃遍天南海北，立志要吃遍全国美食的有远大志向的，地地道道的吃货小编，所谓民以食为天嘛，享受美食的时间是快乐的，人世间唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负太多了，美食就不能再辜负了，小编觉得美食如风景，可以抵挡全世界所有的悲伤和迷惘，如果一顿不能抵挡，那就两顿，美食的范围是无边无际的，也是与大家生活密不可分，而美食是人最深处的乡愁，一个人长大后。

总有些滋味只能停留在回忆里，无论你去过多少地方，吃过多少美食，你最怀念的还是妈妈做的家常菜，因为，时光将味道烙在了我们的味蕾上，随生而生，永不磨灭，有时候美食真的是一种自愈时间的良药，现在的食物吃得方法是在是太多了，每一个人都在不断的学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，小编觉得喜欢就美食。在吃货的概念里，美食无时间之分，地域之分，味道才是灵魂，好吃与否才关键。

啦啦啦，小可爱吃货小编又来啦，今天有没有想我呀！反正小编超级想你们呢！夏天到了，是不是小烧烤就安排起来啦！夏季是烧烤旺季，每个大排档都是门庭若市，生意火爆！随便找一家小店面都能吃的很好，一到这个时候小编的体重就得飙上去几斤，明明想要控制自己别再吃了，可是当烧烤那种特有的烟呛味儿顺着窗子飘进屋里的时候，立刻就会把小编那仅存的一点意志力摧毁了，于是就又开始大吃特吃起来。烧烤里的肉串、豆制品、麻辣烫这都是必须的，再值得一提的就是海鲜类，比如生蚝、扇贝、大虾、海虹，诶玛～说的我口水都要流出来了！

今天小编为大家介绍的是一道比较特别的美食，它就是蒜蓉粉丝蒸扇贝。这是一道非常经典的广式美食，从它的名字我们就可以知道所用的材料是蒜蓉，粉丝和扇贝，主要的烹饪技巧是蒸。别看它的名字不怎么样，但是这可是一道大菜。虽然做的时候可能比较复杂，有点费时，但是做出来的样子特别好看。清蒸最能体味扇贝的鲜味，想学的小伙伴赶紧跟着小编后面学起来吧！

扇贝中含有丰富的维生素e能够有效的延缓衰老，抗氧化，还能够防止色斑的产生，能够有效的滋润皮肤，使皮肤变得细腻有光泽。扇贝中所含的某种物质，能够有效的延缓癌细胞的产生，也能够抑制癌细胞的生长。扇贝中含有大量的碳水化合物，能够促进大脑的生长发育，提高人体的记忆力，特别适合青少年和中老年人使用，能够很好的预防老年痴呆。扇贝特别适合腹胀，食欲不振的人食用，它能够很好的增加食欲，促进营养物质的消化和吸收，还能够，暖暖胃，能够有效的治疗胃寒的症状。扇贝中含有丰富的维生素e能够有效的延缓衰老，抗氧化，还能够防止色斑的产生，能够有效的滋润皮肤，使皮肤变得细腻有光泽，还能够有效的缓解皮肤瘙痒。

现在，市场上的扇贝有两种，一种是带壳的活养扇贝，一种是冰鲜的扇贝肉。针对这两种扇贝，今天给大家说说怎样挑选扇贝比较新鲜，希望大家都能学会如何挑选扇贝。挑选活养扇贝，首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，不能选太小的，否则因肉少而食用价值不大。然后看其壳是否张开，活扇贝受外力影响会闭合，闭合紧的一般就是活扇贝，壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。而壳张开很大，用手触碰没有反应的自然就是死的，不能选用。选扇贝一定要选活的，最好找稍微干净一点的，这样在后续处理的时候会比较方便。

此外，市面上的扇贝一般论个卖，大个的稍微贵一些，大部分价格在4元/个左右。扇贝也不太分品种，只是有些地方会卖一种“扇贝王”，价格比普通扇贝贵一些，肉质也肥厚很多，口感更好。挑选冰鲜扇贝，首先要看其外观是否洁白，然后是看其解冻后，纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度，碎的是否多及新鲜程度，才能决定是否选用。一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒，或每克不超过10颗碎粒的冰鲜扇贝，为合格品。

用料

蒜蓉粉丝蒸扇贝（清晰图片步骤讲解）的做法

首先把干粉丝用热水泡着，这时候可以去处理其他食材

大蒜去皮拍碎切末备用

扇贝开壳，用小刀把贝丁划断，把扇贝肉扣下来

将扇贝肉跟贝壳清水冲洗干净（这时候会损失一部分鲜味）把泡好的粉丝盘在贝壳上，盘它!!!!

放完粉丝，再把扇贝肉放上

起锅烧热油，用小火炒香蒜末，炒至金黄出锅

加入海鲜酱油、蚝油、糖、温水搅拌均匀，调好酱汁（图省事的话也可以用蒸鱼豉油）

用勺子把调好的蒜泥均匀浇在扇贝上

接着，上蒸锅蒸10分钟

出锅时撒上辣椒面香菜碎（撒的东西随个人口味）

嗯~一道经典而又简单的蒜蓉粉丝贝，就做好了各位宝宝落座，上菜啦~

好啦，今天的美食蒜蓉粉丝蒸扇贝的分享就到这里啦，是不是特别简单，以后想吃扇贝就可以在家自己动手做了，如果你有什么更好的建议或者想法，欢迎

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